Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Blumenkohl Hackfleisch-Auflauf Low Carb 1. Das Wasser in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen. Salz hinzufügen. 2. Blumenkohl ganz oder in Rösschen zerlegt in den Varoma setzen. Je nach Bissfestigkeit 20-25 min / Varoma/ st. 1. ( ich mag ihn lieber etwas fester) 3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten. 4. Blumenkohl beiseite stellen. Wasser wird nicht mehr benötigt. iebeln und Knoblauch und in den "Mixtopf geschlossen" geben. 3 Sek/ Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben. 6. Öl dazu geben und 3min/120/auf Stufe 1 dünsten. Hackfleisch in den "Mixtopf geschlossen" Tomatenmark, passierte Tomaten Gewürzpaste und Kräuter dazu geben. 5 Min/ "Linkslauf" 100°C/ St 1 köcheln lassen.
Dass ich abends meistens Low Carb esse, hatte ich euch ja schon erzählt, hier gibt es nun wieder ein Rezept, welches sich bestens eignet. Ein ganz einfaches Gericht, welches auch schön satt macht. Oft fehlt das bei Low Carb-Gerichten, finde ich. Dann ist man doch wieder mehr, als geplant und dann nützt auch das ganze nicht viel. Zutaten ( 4 Portionen): 1 grosser Blumenkohl, in Röschen zerteilt 1 grosse Zwiebel, gehackt 1 El Olivenöl 500 g gemischtes Hackfleisch 2 El Tomatenmark 1 El scharfer Senf 1 Tl Paprikapulver süss 1 Tl Paprikapulver, scharf Salz, Pfeffer Guss: 300 ml Blumenkohlkochwasser 140 g saure Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss ca. 80 g geriebener Gouda zum Bestreuen Heizt den Backofen vor auf 180 °C Umluft. Bringt einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen, gebt die Blumenkohlröschen hinein und kocht diese nun ca. 10 Minuten ( wenn ihr den Blumenkohl weicher mögt, dann kocht ihn fast gar. ( ich mag ihn gerne ein wenig fester)). Nehmt ihn heraus und hebt das Kochwasser auf für den Guss.
Mit etwas Käse bedecken und mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Als Abschluss, etwas Käse auf den Auflauf geben. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad ca. 40 Minuten garen. Tipp: Die übrige Brühe kann sehr gut als Vorsuppe für 2 Personen verwendet werden. Die Gemüsebrühe ist sehr schmackhaft und sollte auf jeden Fall verwendet werden.
In einer Pfanne erhitzt ihr das Öl und schwitzt darin die Zwiebel an, gebt nun Tomatenmark, Senf und Gewürze dazu, dann das Hackfleisch…bratet dieses krümelig an, bis es gar ist. Würzt kräftig mit Salz und Pfeffer. Verteilt nun den Blumenkohl und das Hackfleisch in einer Auflaufform. Für den Guss verrührt ihr alle Zutaten ( bis auf den Gouda) und gebt diese über den Blumenkohl…das Hackfleisch. Nun streut ihr noch reichlich Gouda darüber. Gebt die Form nun in die Mitte des Backofens und backt euren Auflauf fertig in ca. 20-25 Minuten. Nehmt ihn heraus und serviert ihn heiss. Lasst es euch schmecken. Mein Mann hat sich sehr auf diesen Auflauf gefreut, er mag Blumenkohl sehr, aber ich bereite ihn eher selten zu. Fragt mich nicht, warum. Viel Spass beim Ausprobieren, eure Birgit.