Den Essig und 100 ml Wasser angießen, die Gewürze hinzufügen und salzen und pfeffern. Den Rotkohl ca. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Den Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett auslassen und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. 4. Die Semmel in lauwarmen Wasser einweichen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Das Brät aus den Bratwürsten herausdrücken und mit dem Ei, dem Senf, der gut ausgedrückten Semmel und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen, diese in einer heißen Pfanne mit Öl kurz rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Die Eier mit dem Schmand, der Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5. Den Rotkohl gut abtropfen lassen, mit der Hälfte von der Eiermasse mischen und auf den Mürbteigboden gleichmäßig verteilen. Die Bällchen leicht in den Kohl drücken, alles mit dem Speck bestreuen und die restliche Eiermasse darüber geben. Im noch heißen Ofen 25-30 Minuten fertig backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und lauwarm in Stücke geschnitten servieren.
Alle am Tisch freuten sich über die Abwechslung und wollten möglichst sofort alle Sorten verkosten. Die geschmackliche Rangfolge war bei jedem Verkoster eine andere. Klare Sieger oder Verlierer gab es nicht. Schon allein die Vorfreude die einen überkommt, wenn man eine doch sehr traditionelle Beilage ganz anders abschmeckt als gewohnt und sich dann die Gesichter der Verkoster-Versuchskaninchen dazu vorstellt – das zauberte ein verschmitztes Lächeln bis hin zu Ausrufen wie "Abgefahren! Rotkohlquiche mit Bratwurst und Speck Rezept | EAT SMARTER. " in die Küche. 🙂 Grundsätzlich unterscheiden sich die 4 Versionen bei den Gewürzen, der Art der Säuerung und auch der Quelle von Süße und Fruchtigkeit. Allen gemein ist, dass sie noch etwas Biss haben müssen und nicht in Kochwasser schwimmen sollten. Denn das Aroma gehört in das Kraut und nicht in Flüssigkeit, die nicht mitgegessen wird – denn angedickt wird Rotkraut grundsätzlich nicht. Ich werde hier nicht die Rezepttexte in voller Länge in den Beitrag einstellen, sondern nur kurz die Hauptzutaten -neben dem Rotkohl- erwähnen.
schmeckt Hier > Rotkraut – 4 Varianten von klassisch mit Apfel über Honig-Sonnenblume, Orange bis Nutella 4 Varianten Rotkraut: Orange-Mandel, Honig-Sonnenblume, Klassisch Apfel + Speck und Nutella-Haselnuss-Pflaume Rotkraut selbst zuzubereiten ist einfach, aber muss es immer das gleiche Rezept sein? Rotkraut in 4 leckeren Rezept- Varianten - schmeckt Hier. In der kalten Jahreszeit haben Kohl und Wurzelgemüse Hochsaison Beginnend mit der Martinsgans im November, dem Weihnachtsgeflügel, dem Karpfen Blau zu Silvester und als Beilage zu Wildbraten, Rouladen und Sauerbraten – ein gutes selbst gekochtes Rotkraut kommt sicher bei vielen öfter auf den Tisch. Als bei uns ein Wildschweinbraten auf dem Plan stand, wollte ich einmal etwas Abwechslung in die Töpfe bringen und habe neben dem klassischen noch drei etwas ausgefallnere Zubereitungsarten ausprobiert. Zugegebenermaßen hatte es schon etwas von einem Schlachtfeld in der Küche, als alle Zutaten für die 4 Rotkraut-Varianten vor- und das Kraut zubereitet waren. Aber was soll ich sagen: Es hat sich gelohnt!
190 kcal und ca. 17 g Fett. Für eine Portion mit Saurer Sahne 10% Fettgehalt zubereitet, ca. 87 kcal und ca. 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: