Anschließend für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4-5mm dick ausrollen und etwa 20 runde Plätzchen ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren* und im Ofen etwa 12-15 Minuten goldgelb backen*. Danach herausnehmen und komplett auskühlen lassen. Die Hälfte der Kekse mit der Schoko Haselnuss Creme bestreichen und jeweils einen weiteren Keks als Deckel vorsichtig drauf setzen. Plätzchen mit einem Dekorierstift und Cranberries* dekorieren. Schoko Haselnuss Creme Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im Ofen ca. Kokos-Vanille-Plätzchen mit weißer Schokoladen-Ganache. 15 Minuten backen. Anschließend herausnhemen und die Haut etwas entfernen. Haselnüsse in einen Hochleistungsmixer geben und zu einem flüssigen Nussmus mixen. Schokolade in kleine Stücke brechen und mit Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Schokolade mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und alles zu einer Schoko Haselnuss Creme mixen.
Ich fürchte nämlich, die Ganache ist nicht sonderlich transportfähig. Schade schade schade. Muss man das alleine essen. Tz. Guten Appetit dabei und schnappt Euch ein feines Buch dazu. Rezept für Schokoladenkekse mit Schokoladen Ganache Füllung und Meersalz (für ca. 20 Doppelkekse, je nach Größe) – chocolate sandwich cookies with sea salt chocolate ganache filling Zutaten: Für die Kekse: 450g Mehl 40g Backkakao 150g weiche Butter 150g Zucker 2 Eier (Gr. L) 2 EL Milch Für die Ganache: 200g gute Schokolade (mit ca. 70% Kakaoanteil) 170ml Sahne etwas Meersalz oder Fleur de Sel Zubereitung: 1. ) Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier versehen. Wer nur ein Backblech besitzt, kann die Kekse auch in mehreren Durchgängen backen. 2. ) Mehl und Kakao mischen, dann beiseite stellen. Ganache Füllung Rezepte | Chefkoch. 3. ) In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker mehrere Minuten lang cremig mixen. Der Schritt ist ganz wichtig, die Masse soll schön fluffig werden, also das Handrührgerät oder die Küchenmaschine ruhig einige Minuten lang arbeiten lassen.
Mich erinnerten die kleinen Schäfchen direkt an Shaun das Schaf. Die Kinderserie ist ja auch einfach nur zauberhaft, oder? Vor einige Jahren sind wir mit zwei noch ziemlich kleinen Kindern im Bus in den Skiurlaub gefahren. Die Beiden hatten ihre Sammlung an Shaun-das-Schaf-DVDs im Gepäck – was soll ich sagen? Ganz eventuell saßen nicht nur die beiden Kleinen mit Kopfhörern auf ihren Sitzen und vertrieben sich die Zeit auf der Autobahn mit dem frechen Shaun… Kokosflocken und Schokostreusel sorgen für den 3D-Effekt Zurück zu den schafigen Keksen. Die Basis für meine Schaf-Kekse ist ein Mürbeteig mit gemahlenen Mandeln. Plätzchen mit ganache filling instructions. Diesen bereite ich am Vortag zu und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank. Je kälter der Teig beim Ausrollen ist, umso höher ist die Chance, dass die Konturen des Gesichts und die Kekse an sich beim Backen dann nicht verlaufen. Um den Schafen noch mehr Leben zu geben, habe ich sie mit weißer Kuvertüre bepinselt und dann Kokosflocken und auf einige auch dunkle Schokostreusel gestreut.
Teig auf wenig Mehl etwa 3 mm dünn ausrollen und Engelsflügel (7 cm) oder Glocken (5 cm) daraus ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im heißen Ofen etwa 12 Minuten hellgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Ganache mit den Quirlen des Handrührers hell und cremig aufschlagen. Etwas Ganache mit einem Messer auf ein Plätzchen streichen. Ein zweites, von der Form passendes Plätzchen darauflegen und leicht andrücken. So alle Plätzchen füllen. Plätzchen mit ganache filling patterns. Für den Guss Puderzucker und 2–3 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Guss in 2 Portionen teilen und unter eine Portion das Matcha-Teepulver rühren. Beide Guss-Sorten in je einen Einwegspritzbeutel füllen und die Plätzchen damit verzieren. Trocknen lassen. Tipp Das übrige Eiweiß z. B. für die Macadamia-Walnuss-Baisers oder die Amaretti mit Rosenblüten nehmen. In einer gut schließenden Dose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen etwa 2–3 Wochen haltbar.
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