Die Marmelade soll rot sein. Da meine Gefriertruhe immer noch recht voll ist, bietet sich das geradezu an. Nochmals vielen Dank. Mitglied seit 27. 2009 900 Beiträge (ø0, 19/Tag) ich gebe in der Früh 1kg tiefgefrorene Früchte und den Gelierzucker in einen Topf. Untertags zieht es durch und taut auf. Abends wird dann Marmelade gekocht. Mit roten Beeren oder mit Sauerkirschen klappt das prima. Liebe Grüße Christina Christina, genau so wird es richtig gemacht. Früchte müssen unbedingt mit dem Gelierzucker einige Stunden durchziehen, wenn man gute Marmelade haben möchte. Egal ob die Früchte frisch oder gefroren sind. Marmelade mit gefrorenen früchten. Grund: Marmelade mit Fruchtstückchen sollte vor dem Kochen 3–4 Stunden mit dem Gelierzucker vermischt stehen gelassen werden, da so den Früchten Wasser (in Form von Fruchtsaft) entzogen wird. Würde man die Fruchtstücke direkt kochen, würde sich diese nach einiger Zeit durch den freiwerdenden Fruchtsaft wieder verflüssigen und man hat keine schöne feste Marmelade. Es gibt keinen Unterschied ob man frische Früchte oder gefrorene verarbeitet.
HAllo, Ich hab gesehen ich hab noch zwei PAckungen verschiedene Früchte im Froster. In der PAcking gekauft wie sie halt in Märkten angeboten werden. Nun hab ich die Frage ob die einfach so zu Marmelade machen kann wie das auch mit frischen Früchten geht. ICh hab hier schon gelesen das das funzt, aber muss ich da was beachten. Marmelade mit gefrorenen Erdbeeren von Anthonys199. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Anderes Geliermittel nehmen als das was ich sonst nehme (2:1) Und kommt da noch was anderes mit rein? Kann ich die gefroren pürieren oder muss ich wartenbis die aufgetaut sind? Ich mache die Marmelade immer püriert oder als Gelee da ich die Stücke sonst nicht mag... Liebe Grüße Andrea Zitieren & Antworten Mitglied seit 31. 10. 2004 27 Beiträge (ø0/Tag) Hallo Andrea, ich taue die gefrorenen Früchte erst auf, und verarbeite sie dann ganz genauso wie die frischen Früchte. An dem Geliermittel ändert sich gar nehme allerdings immer 2:1 Zucker, das schmeckt fruchtiger, und nicht so süß!! Das mögen wir lieber, ist aber Geschmacksache... Ich habe auch schon 3:1 Zucker genommen, nur bekomme ich den hier bei uns leider nicht immer!!!
4 Zutaten 5 Glas/Gläser Erdbeer-Marmelade 1000 g Erdbeeren, TK, gefroren 500 g Gelierzucker 2:1 15 Gramm Zitronensaft 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Erdbeer-Marmelade Die gefrorenen Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. Gefrorene Früchte auftauen: Diese Möglichkeiten haben Sie | FOCUS.de. Gelierzucker und Zitronensaft dazugeben und nochmal 5 Sek. /Stufe 5 unterrühren. Dann ohne Messbecher 30 Min. /100°C/Stufe 2 kochen lassen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen. Zwischendurch mal mit dem Spatel die Erdbeeren von der Seite nach unten schieben. Anschließend alles nochmals auf 15 Sek.
Ein Trick, um etwas flüssigere Marmelade zu erhalten, wenn ihr z. Gelierzucker 3:1 habt, ist, den Anteil der Früchte zu erhöhen, damit die fruchtige Masse flüssiger und nicht ganz so süß wird. Du kannst Fruchtaufstrich auch ganz ohne Gelierzucker zubereiten und ihn stattdessen mit Leinsamen andicken. Wie das genau funktioniert, erklären wir in diesem Rezept. Tipp: Du liebst fruchtige Aufstriche und Marmeladen? Marmelade mit gefrorenen Früchten | Einkochen & Haltbarmachen Forum | Chefkoch.de. Dann probiere doch auch unseren Kokos-Aufstrich mit Mango, die Aprikosen-Konfitüre mit Rosmarin, den Kiwi-Himbeer -Aufstrich, unsere beschwipste Erdbeer-Marmelad e oder die Caribbean Dream-Konfitüre. Viele weitere Rezepte für Marmelade, Konfitüre und fruchtige Aufstriche aller Art findest du in der mein ZauberTopf-Club-Kollektion Obst aufs Brot, wo dieser Artikel zuerst erschienen ist. Marmelade & Co – Kollektion im mein ZauberTopf-Club – Foto: Anna Gieseler Übrigens: Es ist nicht zwingend nötig, die Gläser nach dem Abkühlen auf den Kopf zu stellen, wenn ihr sauber gearbeitet habt.
LG graeflein Mitglied seit 22. 2017 1. 056 Beiträge (ø0, 55/Tag) Hallo So eine Geschichte mit gefrorenen Beeren und Marmelade wurde erst vor ein paar Tagen durchdiskutiert. Vielleicht ist ja was brauchbares dabei: Mitglied seit 10. 2006 55. 071 Beiträge (ø9, 38/Tag) Zusammen mit der Flüssigkeit in einen Topf geben. Gelierzucker dazu und alles 2-3 Stunden durchziehen lassen! Mitglied seit 18. 11. 2010 10 Beiträge (ø0/Tag) ich habe auch schon aus gefrorenen Früchten Marmelade gekocht. Mach ich aber nicht mehr. Marmalade mit gefrorenen früchten . Ich finde wenn es frische Früchte gibt, dann schmeckt die Marmelade viel besser und haben auch eine bessere Farbe. Wie alles eine Geschmack Sache. Mitglied seit 23. 2008 30 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hallo zusammen, Vielen Dank für eure Antworten. Ich koche meine Marmelade ansonsten immer mit frischen Früchten. Aber nun soll ich für 50 Personen eine Hochzeitsmarmelade als Gastgeschenk machen. Da die Hochzeit schon Ende Mai ist, plündere ich meine Gefriertruhe. Zu dieser Zeit ist die Auswahl an frischen (roten) Früchten ja eher gering.
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