Foodbloggerrezepte: die Besten der Woche Jetzt gibt es Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse Die Elsässer haben es immer gewusst: Ihr Flammkuchen schlägt jede italienische Pizza. Dieser ist kross, hauchdünn und beim Belag sind keine Grenzen gesetzt: Kürbis-Ziegenkäse ist die perfekte Kombi. Alle Foodblogger wissen diese Woche ganz genau, warum der Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenkäse von "Penne im Topf" das Rezept der Woche geworden ist. Alles began so harmlos, als Bertolli einen Rezeptlink unter den Facebook-Post des Flammkuchens setzte. Der Foodblogger-Szene schmeckte das gar nicht und revanchierte sich mit einem #Dishstorm (Rezepteflut) beim Saucenhersteller. Aber man muss dazu sagen, Bertolli hat - zumindest was die Foodblogger angeht - Geschmack. Denn das Rezept mit Kürbis und Ziegenfrischkäse auf einem Flammkuchen ist die perfekte Kombination. Aber Foodblogger wären keine Foodblogger, wenn sie nicht jede Woche aufs Neue mundwässernde Köstlichkeiten zaubern würden. "Cinnamon and Coriander" zum Beispiel interpretiert "Beans on Toast" neu und verleiht dem englischen Frühstück eine orientalische Note.
Die Grundlage bildet eine vollmundige Creme aus Ziegenfrischkäse. Zum fein-nussigem Kürbisfleisch gesellen sich aromatische rote Zwiebeln, die mit ihrer leicht feurigen Note ideal mit der süßlichen Birne harmonieren. Als Finish dienen knackige Kürbiskerne und eine Prise an Hefeflocken – diese sorgen für eine herrlich-würzige Note und runden das Gericht geschmacklich ab. Zudem sorgen sie für die eine extra Ladung an Nährstoffen. Was Hefeflocken so wertvoll macht, erfahren sie hier. Die Experimentierfreudigen unter Ihnen können den fertigen Flammkuchen nach dem Backen mit etwas Honig beträufeln. Dieser hebt die süßliche Note der Birne hervor und harmoniert fantastisch mit der fein-säuerlichen Note des Ziegenkäses. Ein gelungener Abschluss – Bon Appetit! Rezept für zwei vegetarische Flammkuchen mit Kürbis, Birne & Ziegenkäse Zutaten 200 Gramm Dinkelmehl 630er 120 Milliliter warmes Wasser 3 Esslöffel Öl 1 Prise Salz 250 Gramm Ziegenfrischkäse 50 Milliliter Vollmilch 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin frischer, gemahlener Pfeffer Salz 300 Gramm Kürbis z.
WERBUNG | Ihr Lieben, so langsam zieht zwar schon die Weihnachtsfreude ein, aber ich möchte mich noch ein wenig am Herbst festhalten! Denn das Rascheln des Laubes ist noch nicht verstummt und auch meine Freude noch lange nicht mit den Füßen durch dasselbige zu tanzen! Wie geht es euch so? 🙂 ❤ Darum habe ich mich sehr gefreut, dass Nature's Pride und Eat me (die frischen und hochwertigen Lebensmittel findet ihr z. B. bei Rewe) mich gefragt hat, ob ich mit nussig-leckerem Butternut Kürbis und frischen Cranberries ein Herbstrezept kreieren möchte. Oh ja, wie gern ich das möchte! Denn was für eine schöne Kombination ist denn bitte Butternut Kürbis und Cranberries? Ich war direkt begeistert und was passt da besser als ein knuspriger Flammkuchen?! Die Kombination aus salzig und süß kam mir direkt in den Sinn: die nussige Süße des Butternut Kürbis, dazu würziger Ziegenkäse und das leicht Bittere der Cranberries (nennt man hier auch Moosbeere) in einer süßlichen Soße. Absolut fantastisch sag ich euch dieser Flammkuchen mit Butternut-Kürbis, Ziegenkäse und Cranberry Soße – mit ein wenig Rosmarin.
Der Klassiker aus dem Elsass wird hier mit herbstlichen Zutaten belegt. Der Clou bei dieser rustikalen Spezialität: der hauchdünne, knusprige Teig. Rezeptinfos Portionsgröße Für 3 Stück (4-6 Personen) Zubereitung Für den Teig beide Mehlsorten in einer Rührschüssel mit 1 TL Salz und der Hefe mischen. Ca. ¼ l lauwarmes Wasser und das Öl verrühren, dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts unterkneten. Alles mit dem Handrührgerät oder von Hand 5 Min. kräftig zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig in eine mit Mehl ausgestäubte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Inzwischen für den Belag den Kürbis schälen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden), Kerne und faseriges Fleisch entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und längs in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote längs halbieren und die Kerne entfernen, die Hälften waschen und fein hacken. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und grob hacken.
Den Teig nun rund ausrollen und mit der Kürbis-Masse bestreichen. Mit dem Ziegenkäse, den Birnen und Walnüssen (etwas in der Hand zerdrücken) belegen und mit etwas Bergkäse und dem Rosmarin bestreuen. Etwas Honig darüber träufeln und bei ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Wer mag, kann auf den fertigen Flammkuchen nun noch etwas Ruccola verteilen. TIPP: Wer kein Dinkelvollkornmehl da hat, kann an der Stelle auch Weizenmehl nehmen, dann solltest du anfangs allerdings mit etwas Weniger Wasser anfangen. Feines Mehl benötigt nicht so viel Wasser wie Volllkornmehl.
Entstanden ist der Flammkuchen aus dem damaligen Brotteig. Bäcker und Bauern trennten ein kleines Stück des Teiges ab, rollten dieses dünn aus und legten es für wenige Minuten auf die heiße Steinplatte im Ofen, um die Temperatur des Ofens zu überprüfen. Da der Flammkuchen so in der ersten starken Hitze des Holzbackofens gebacken wurde, wird er in einigen Regionen auch als Hitzekuchen bezeichnet. Die heutige Spezialität wurde demnach vor allem als Behelf verwendet, um die Temperatur des Ofens für das spätere Brot einzuschätzen. Wurde der Teig zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war. Der Begriff "Flammkuchen" ist darauf zurückzuführen, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn dieser eingeschoben wurde. Aus der Idee eines erfinderischen Bäckers, das Teigstück mit Creme Fraiche, Zwiebeln und Speck zu belegen, bevor er es in den Ofen schob, entstand der heutige Klassiker. Man munkelt, dass der köstliche Duft der Speise zahlreiche Bewohner und Bauern des Dorfes anlockte.
Holiday Inn in Frankfurt Gateway Gardens Die Münchner Grund und Immobilien Bauträger AG (ehemals Strauß & Partner Deutschland) und die German Hotel Invest GmbH & Co. KG haben mit den Bauarbeiten für ein Business Hotel mit 288 Zimmern am Flughafen Frankfurt am Main begonnen. Holiday inn frankfurt airport eröffnung west. Die Eröffnung für das Haus im Stadtteil Gateway Gardens ist für Ende 2016 geplant. Die Primestar Hospitality GmbH hat bereits einen Pachtvertrag mit 20 Jahren Laufzeit unterschrieben. Vermittelt wurde der Mietvertrag von Colliers International Hotel.
⚠ Cookie Fehler: Cookies sind in Ihrem Browser deaktiviert. Um alle Funktionen z. B. das Login nutzen zu können, müssen Cookies aktiv sein. Das Holiday Inn Express Frankfurt Airport - Raunheim ist eröffnet. Bitte aktivieren Sie Cookies in Ihrem Browser. 09. Dezember 2016 Drucken Favoriten Gateway Gardens Das Holiday Inn Frankfurt Airport feierte in dieser Woche seine Eröffnung im neuen Frankfurter Stadtteil Gateway Gardens. Das Business-Hotel liegt in prominenter Lage am Westeingang in der Bessie-Coleman-Straße 16 und ist fußläufig sowie mit einem Shuttle Bus direkt mit dem Frankfurt Flughafen verbunden. Mit seinem Übernachtungsangebot ist das Haus in […]
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