Der Fruchtbalsamessig passt auch hervorragend zu Vanilleeis oder mit Mineralwasser gespritzt als frischer Sommerdrink! Die Marillen (Aprikosen) entsteinen, von Druckstellen befreien und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die Marillenstücke mit Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann fein pürieren. Wer möchte kann den Nektar auch durch ein Tuch seihen. Danach den Marillennektar mit Roh-Rohrzucker und Zitronensäure ca. 5 Minuten köcheln lassen. Marillensirup rezept österreichische. Zum Schluss den abgekühlten Marillensirup mit weißen Balsamicoessig vermischen und in Flaschen abfüllen. Der Marillenbalsamessig hält kühl und dunkel gelagert mindestens 1 Jahr. Das könnte dir auch schmecken:
Ich habe von meiner Schwester eine "Lieferung" Marillen aus Österreich bekommen. Darauf hatte ich mich schon so gefreut. Dann mussten wir die aber auch verwerten, weil sie ja nicht ewig halten. Erstmal haben wir jede Menge so gegessen. Besonders Spaß machte es den Kindern auch, als wir im Garten saßen und sie die Kerne in einem hohen Bogen ins Beet befördern durften. Außerdem habe ich noch Marillenmarmelade und Marillensirup gemacht. Ich friere auch gerne ein paar Marillen ein. Aber das wichtigste an dem Ganzen sind MARILLENKNÖDEL. Wenn ich nur dran denke läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Es kommen auch Kindheitserinnerungen auf. Wir Kinder haben uns sehr gefreut, wenn es mittags Marillenknödel mit leckeren Zimtbrösel gab, als wir von der Schule heimkamen. Mama hatte immer ein Haufen von der typisch österreichischen Mehlspeise gekocht. Marillensirup rezept österreich aktuell. Danke Mami 🙂! Automatisch hatten wir mit unseren Brüdern ein Wettessen, wer die meisten Marillenknödel schaffte. Als Beweisstücke hatten wir die Kerne der Marillen am Tellerrand gesammelt.
Zubereitung von Vogelbeer - Marillensirup Zubereitungszeit: 180 Minuten Die Vogelbeeren waschen, die Beeren von den Stielen abrebeln, die Beeren entweder 24 Stunden einfrieren oder in einen Kübel geben mit Essigwasser bedecken, ( 3 Teile Wasser, 1 Teil Essig), damit sie nicht soviel Bitterstoffe haben. Marillensirup rezept österreich verteilen mundschutz. Dann den Unterteil des Entsafter mit Wasser füllen, Saftauffanggefäß aufsetzen, die Beeren in den Siebeinsatz leeren, den Dampfentsafter auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen, ca. 40 Minuten entsaften, den gewonnenen Saft in einem großen Topf füllen, mit pro Liter Vogelbeersaft, mit 500 g Zucker kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ich habe pro Liter Vogelbeersaft, aus Marillen, die ich entkernt hab, im Dampfentsafter Marillensaft gemacht und 2 Liter Marillensaft mit 1 Liter Vogelbeersaft vermischt und noch heiss in saubere Flaschen füllen und sofort verschliessen. Man kann auch noch für 5 Liter Saft ein Päckchen Einsiedehilfe dazugeben, aber da darf der Saft nicht mehr kochen, damit wird die Haltbarkeit für 1 Jahr garantiert.