Bereits zu Zeiten der Römer wurde in der Region Nord-Pas-de-Calais im Norden Frankreichs Knoblauch kultiviert. In Arleux, in der Region Hauts de France und der direkten Umgebung, wird seit mehr als zweihundert Jahren der schmackhafte Knoblauch für eine besondere Spezialität angebaut. Unsere Lieferanten aus der Nähe von Arleux kultivieren den Knoblauch, der nach der Ernte in Handarbeit zu Zöpfen geflochten oder zu Dreier-Bündchen, den Trilettes, gebunden wird. Im Anschluss wird der Knoblauch in einer Räucherkammer 10 Tage bei ca. 40 °C über glimmenden Eichen- und Buchenholzspänen geräuchert. Durch die langsame und schonende Räuchermethode wird der Knoblauch bis zu 1 Jahr haltbar gemacht - er keimt nicht mehr, wird nicht weich und bleibt knackig frisch. Der geräucherte Knoblauch hat ein wunderbares Aroma, eine prägnante aber nicht aufdringliche Schärfe. Ankerkraut verkauft an Nestlé: Ruf ruiniert?. Ein Knoblauch mit viel Charakter und eine Delikatesse, die sich wunderbar zur Verfeinerung von Salaten, Pfannengerichten, Saucen, Suppen, Fleisch, Gemüse, Dipps und Marinaden eignet.
29. August 2017 Ein Hoch auf die Haute Cuisine! Die französische Küche gilt als eine der prägendsten Küchen Europas im 19. Jahrhundert! Schon damals kamen allerlei Essensliebhaber zu Besuch in das Land der Haute Cuisine, um nach französischem Vorbild zu schlemmen und das Leben zu genießen. Von der Normandie und Bretagne im Norden bis zum mediterranen Süden der Provence wird in Frankreich der bewusste Genuss großgeschrieben. Aber welche Zutaten sind wirklich typisch französisch? Wir haben Euch in dieser Woche unsere Top 12-Zutaten der französischen Küche zusammengestellt, mit denen Ihr Euch den Geschmack Frankreichs in Nullkommanichts auf Euren Teller holen könnt. Viel Spaß beim Schlemmen! 1. Butter "Nenne die drei Geheimnisse der französischen Küche. – Butter, Butter und… äh… Butter! " Das Zitat aus dem Film Ein Rezept zum Verlieben bringt es gut auf den Punkt. Butter darf in Frankreich weder im Croissant, noch in Saucen oder herzhaften Eintöpfen fehlen. Gewürze aus frankreich video. 2. Brie Der beliebte Brie wird aus Kuhmilch hergestellt und hat, wie der Camembert, eine Hülle aus weißem Edelschimmel.
Traditionelle Schmorgerichte aus der Tajine Als Tajine wird sowohl das Gericht als auch das Kochgeschirr bezeichnet, mit dem es zubereitet wird. Dabei handelt es sich um ein aus Lehm gebranntes Schmorgefäß, das aus einer runden, flachen Form und einem konisch geformten Deckel besteht. In ihr werden köstliche Schmorgerichte aus Lamm, Geflügel, Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchten zubereitet. Und so funktioniert's: Zutaten mit etwas Wasser, Öl und Gewürzen in die flache Form geben. Die kleine Mulde an der Spitze des konischen Deckels mit kaltem Wasser befüllen und den Deckel auf die Form setzen. Die Hitze wird durch den gebrannten Lehm optimal verteilt. Gewürz Frankreich Rezepte | Chefkoch. An der Spitze des Deckels angekommen, kondensiert der Dampf an der Mulde mit kaltem Wasser und läuft wieder zurück in die Form. So werden die Zutaten schonend zart gegart. Taboulé: französischer Couscous Salat Taboulé ist ein typisch französischer Salat aus Couscous oder Bulgur kombiniert mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Zitrone, Olivenöl, frisch gehackter Petersilie und Minze.
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