Zutaten Für 3 Gläser 1. 8 kg Zwetschgen 9 Kardamomkapseln Pimentkörner Gewürznelken Zimtstangen 350 g brauner Zucker 1 Pk. Zitronensäure (5 g) Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwetschgen waschen, portionsweise in kochendem Wasser 2 Min. kochen lassen, herausheben und abschrecken. Zwetschgen häuten und sofort in 3 sterile Twist-off-Gläser (à 750 ml Inhalt) füllen. Kardamomkapseln mit der breiten Seite eines großen Messers andrücken. Welche gewürze passen zu zwetschgen euro. Kardamom, Piment, Nelken und Zimtstangen auf die Gläser verteilen. Zucker, Zitronensäure und 500 ml Wasser aufkochen. Sofort kochend heiß bis zum Rand in die Gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen und abkühlen lassen. Mind. 2 Wochen durchziehen lassen. Schmeckt pur und passt auch bestens zu Pudding, Flammeri oder Eis.
Wenn Lebensmittel mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt eingefroren werden sollen lohnt es sich, etwas Zeit zu investieren. Die Zwetschgen sollten erst auf einer Platte oder einem Blech mit Abstand zueinander ausgebreitet am besten über Nacht ins Gefrierfach. Anschließend können die Früchte in einen Behälter aus Plastik umgefüllt und somit platzsparend aufbewahrt werden. Haltbarkeit: Eingefrorene Zwetschgen sind mindestens sechs Monate haltbar. Zusatztipp: Das Auslegen des Plastikbehälters mit Backpapier verhindert, dass die Zwetschgen kleben bleiben. Zwetschgen verwerten und haltbar machen: Die besten Tipps | BUNTE.de. Es gibt viele Obstsorten, die gut fürs Einfrieren geeignet sind. imago images / YAY Images Tipp 4: Kühlen Auch die unmittelbare Lagerung nach der Ernte oder dem Einkauf hat einen Einfluss darauf, wie lange Sie ihre Zwetschgen genießen können. Das brauchen Sie: Kühlschrank oder einen kalten Keller So geht es: Früchte wie Äpfel, Trauben, Kirschen und auch Zwetschgen mögen es gerne kühler; daher: Ab mit Ihnen in den Kühlschrank oder einen sehr kühlen Raum!
Nun sollte es sich zeigen, ob sie ausreichend geliert. Wenn nicht, noch ca. zwei Minuten weiterkochen lassen. Ich verzichte mittlerweile auf die Gelierprobe, da die 4 Minuten Kochzeit prima hinhauen. Anmerkungen Ich habe es noch so gelernt, dass man die Gläser nach dem Verschliessen für 5 Minuten auf den Kopf stellt, damit ein Vakuum entsteht und die Marmelade somit haltbarer wird. Pflaumen Gewürz Rezepte | Chefkoch. Mittlerweile sind Kritiker der Meinung, dass sich dann die Weichmacher oder andere Schadstoffe aus dem Deckel lösen. Ich werde es weiterhin machen. Aber, jeder so, wie er es mag oder für richtig empfindet.