Neben dem Einsatz von wohltuenden Kräutern spielte für Hildegard von Bingen die Ernährung nämlich eine durchaus wichtige Rolle, wenn es um die Gesunderhaltung des Körpers ging. Im Folgenden finden sich einige Tipps hinsichtlich der Ernährung, die Hildegard von Bingen empfahl: Gemüse sollte laut Hildegard von Bingen nur in gedünsteter oder gekochter Form verzehrt werden, um den Magen und den Darm zu schonen. Eine Ausnahme machte die Nonne aus Bingen jedoch bei Salat. Besonders empfohlene Gemüse-Sorten laut Hildegard von Bingen sind Rote Beete, Sellerie, Bohnen, Fenchel, Kürbis, Karotten und Edelkastanien. Als Eintopf oder Gemüsepfanne zubereitet können sie ebenso genossen werden, wie als Suppe oder Beilage. Als Küchengifte bezeichnete die Naturverbundene hingegen Lebensmittel, die sich negativ auf den Körper auswirken sollten. Hierzu zählte sie Pfirsiche, Schweinefleisch, Lauch und Pflaumen. Dinkel spielte in der Hildegard-Ernährung eine wichtige Rolle für die Stärkung des Körpers und die Reinigung des Blutes.
Anschließend in eine sterilisierte Flasche abfüllen und abkühlen lassen. Von Mai bis Oktober soll jeden dritten Morgen, auf nüchternen Magen, ein Schnapsglas davon getrunken werden. Die Betonung liegt dabei auf jeden dritten Morgen, denn Wermut enthält den Giftstoff Thujone. Wer zu viel davon genießt, kann krank werden. Aus Wermut kann außerdem eine Salbe hergestellt werden, die sehr gut gegen Verspannungen hilft. Zur Herstellung einfach Wermut entsaften und mit Vaseline anrühren. Kräuterexpertin Frau Jansen und Schwester Ancilla Maria kennen die Wirkung der verschiedenen Kräuter genau. SWR Thujone ist auch in Absinth enthalten, ein Getränk, das früher oft von Künstlern getrunken wurde. Das war weder gut für den Körper, noch für den Geist. Van Gogh soll sich im Absinthrausch ein Stück seines Ohrs abgeschnitten haben. Salbei Salbei wirkt wunderbar bei Erkältungskrankheiten. Heute kennt man Salbeitees - Hildegard von Bingen nutzte Salbei-Wein. Dazu einfach Salbei in Wein ziehen lassen, anschließend mit Hilfe eines Siebs abgießen und den Salbei-Wein bei Erkältung trinken.
Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und von beiden Seiten Flüssigkeit aufnehmen lassen. Als Beilage eignet sich z. B. Erbsen-, Sellerie- oder Möhrenpüree. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit! Basische Ernährung: Bertram-Rezepte helfen gegen Übersäuerung Alle Rezepte der Heiligen Hildegard von Bingen eignen sich außerdem hervorragend für die Entlastungstage im Rahmen einer basischen Kur im Frühling oder Herbst und beugen somit der Übersäuerung vor. Lesen Sie dazu meinen Artikel " Sind Sie sauer? – Ernährungstipps gegen Übersäuerung " oder kommen einfach zu meinem nächsten Kochkurs "Einfach und gesund kochen mit der Heiligen Hildegard von Bingen" in Bayreuth! Für weitere Fragen rund um die gesunde Ernährung nach Hildegard von Bingen stehe ich Ihnen als erfahrener Ernährungsexperte gerne zur Verfügung! PS: Qualitätsmanagement ist uns wichtig! Bitte teilen Sie uns mit, wie Ihnen unser Beitrag gefällt. Klicken Sie hierzu auf die unten abgebildeten Sternchen (5 Sternchen = sehr gut): PPS: Ihnen hat der Beitrag besonders gut gefallen?
Er kann aber auch pur auf ein Stück Brot gegessen werden. Im Folgenden präsentiere ich Ihnen ein sehr interessantes Rezept für Kalbsschnitzel mit Bertram aus der Sammlung der Heiligen Hildegard von Bingen. Hildegard von Bingens Rezept für Kalbsschnitzel mit Bertram Für dieses Bertram-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten (für 4 Personen): 4 Kalbsschnitzel (ersatzweise Pute oder Huhn verwenden) einige Salbeiblätter Salz Galgant (erhältlich im Naturkostladen) Bertram (ebenfalls im Naturkostladen erhältlich) Butterschmalz 100 ml Weißwein Die Zubereitung ist sehr einfach. In Kalbsschnitzel, eine "Tasche" schneiden und zwei bis drei Salbeiblätter hineingeben. Auf beiden Seiten kräftig mit Salz, Galgant und Bertram würzen. In einer Pfanne einen Esslöffel Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin vorsichtig auf jeder Seite drei Minuten lang anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Den Bratenfond mit 100 ml Weißwein und etwas Wasser ablöschen und einkochen. Mit Salz, Galgant und Bertram würzen und die Hitze reduzieren.
1 Beutel à 100 Gramm CHF 14. 00 Hildegard von Bingen Bärwurz-Birnhonig Die Gewürzmischung Bärwurz-Birnhonig-Mischpulver dient zur Herstellung der Bärwurz-Birnhonigkur. 1 Beutel à 70 g CHF 22. 00 Hildegard von Bingen Beifuss gemahlen Der gemahlene Beifuss ist ein angenehm scharfes Gewürz mit einem pfeffrigen Aroma. CHF 7. 90 mehr anzeigen
Zimt ist auch sehr heiß und hat starke Kräfte und enthält auch etwas Feuchtigkeit in sich, aber seine Hitze ist so groß, dass sie jene Feuchtigkeit unterdrückt… Die Muskatnuss hat große Wärme und eine gute Mischung in ihren Kräften. Die Gewürznelke ist sehr heiß und hat auch eine gewisse Feuchtigkeit in sich, die sich süß bemerkbar macht wie die süße Feuchtigkeit des Honigs. Hildegard schreibt: " Es geschah im Jahre 1141 nach der Menschwerdung des Gottessohnes Jesus Christus, als ich 42 Jahre und 7 Monate alt war. Aus dem offenen Himmel fuhr blitzend ein feuriges Licht hernieder. Es durchdrang mein Gehirn und setzte mein Herz und die ganze Brust wie eine Flamme in Brand. Es verbrannte nicht, aber es war heiß, wie die Sonne einen Gegenstand erwärmt … Und plötzlich erhielt ich Einsicht in die Schriftauslegung …" "Von meiner Kindheit an bis heute habe ich diese Schau in meiner Seele, da ich doch mehr als siebzig Jahre alt bin. Mein Geist steigt, je nachdem wie Gott es will, in dieser Schau bis zur Höhe des Firnamentes empor … Was immer ich in dieser Schau sah oder lernte, behalte ich lange im Gedächnis.