In Mitteleuropa liegen die Hauptanbaugebiete in Lothringen, am Mittelrhein, in der Pfalz und in Mainfranken. Allein in Lothringen wachsen rund 250. 000 Mirabellenbäume, von denen jährlich 15. 000 Tonnen der Früchte, 70% der Weltproduktion, geerntet werden. [4] Aus den Früchten wird unter anderem eine Spirituose produziert, der Mirabellenbrand.
Diese Eigenschaft ist vor allem dann praktisch, wenn die Zwetschgen erwärmt werden, da sie trotz der Hitze eine gewisse Festigkeit behalten. Darum sollten Sie vor allem diese Pflaumenart verwenden, wenn Sie einen Pflaumenkuchen backen möchten. Ein weiterer Unterschied zwischen der Zwetschge und den vielen anderen Pflaumenarten ist der Sitz des Kerns. Dieser befindet sich zwar ebenfalls mittig, sitzt allerdings nicht so fest wie in vielen anderen Pflaumen. Daher ist es deutlich einfacher und sauberer, Zwetschgen zu entkernen. Andere Pflaumen verlieren dabei einen großen Teil des Fruchtfleischs. Auch von außen gibt es Unterschiede. Zwetschgen sind an der deutlich ovalen Form zu erkennen, außerdem besitzen sie an einer Seite eine gut zu sehende Naht. Unterschied eierpflaume mirabelle doll. Viele andere Pflaumensorten hingegen sind runder und besitzen keine solche Naht. Zwetschgen sind im Vergleich zu den anderen Pflaumen wiederum etwas kleiner und bläulicher. Viele andere Pflaumensorten gehen farblich schon fast in einen dunkelroten bis schwarzen Bereich.
Das meist gelbe Fruchtfleisch ist von einer etwas weichen und saftigen Konsistenz. Die süßen Früchte sind nicht immer steinlösend, d. h. ihr Fruchtfleisch löst sich häufig nur schwer vom Stein ab. Als Belegfrüchte für einen Blechkuchen oder auch zur Konservierung sind sie daher weniger geeignet. Bei Zwetschgen handelt es sich um eine längliche Pflaumenart mit Spitzen Enden. Pflaumenbaum-Ratgeber | Gärtner Pötschke. Die meist blau-violetten Früchte besitzen ein goldgelbes Fruchtfleisch und sind steinlösend. Sie sind daher nicht nur als Mus, sondern auch als Frischfrucht und Kuchenbelag sehr beliebt. Tipps zum Einkauf © Matthias Haupt Weltweit gibt es mehr als 2000 verschiedene Pflaumensorten, von denen hauptsächlich die blauen Sorten verkauft werden. Wurmstichige Ware ist aufgrund der gültigen Qualitätsnormen ausgeschlossen. Bei Pflaumen der Extra-Klasse muss der Stiel vorhanden sein. Achten Sie darauf, dass die Früchte ausgereift (weich) sind, da sie nur dann das volle Aroma haben. Pflaumen heiß und kalt waschen Für die Zubereitung die Früchte heiß und kalt waschen.