Zur Herstellung wird Käse gerieben, mit Schmelzsalzen und Wasser oder anderen Milcherzeugnissen gemischt und bis zur Verflüssigung erhitzt. Dann wird die Käsemasse in Formen gefüllt und abgekühlt, bis sie sich wieder verfestigt. Es gibt Schmelzkäse mit Sortennamen, der aus nur einer Käsesorte erzeugt wird, und solchen ohne Sortennamen, dessen Ausgangsmaterial aus mehreren gemischten Käsesorten besteht. Häufig werden noch Gewürze, Kräuter oder andere Zutaten wie Pilz - oder Schinkenstückchen beigemischt [3]. Nährwerte Schmelzkäse mit Pfeffer Kräutern. Gehandelt wird Schmelzkäse häufig als Streichkäse in Form kleiner dreieckiger Scheibensegmente in Alufolie oder als Scheiben (schnittfest) mit Trennblättern in Kunststofffolie verschweißt. Diese Schmelzkäsescheiben wurden vor allem durch die 1956 in Deutschland eingeführte Marke "Scheibletten" von Kraft Foods populär. Schmelzkäsescheiben werden häufig zum Überbacken von belegten Toasts und als Auflage für Cheeseburger verwendet. Produzenten von Schmelzkäse [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Deutschland: Bayernland, Hofmeister, Milkana, Hochland SE, Jermi, Etelser Käsewerk GmbH (Stuhr, bei Bremen), Minus L Käsecreme Frankreich: La vache qui rit (Die lachende Kuh) Schweiz: Baer, Gerber (Emmi), Migros (Großverteiler) Österreich: Rupp AG (Hörbranz, Vorarlberg) Niederlande: Eru ( Woerden) Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Kochkäse Kunstkäse Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ § 1 Abs. 4 Ziff.
Dabei wurde durch Schmelzen von Emmentaler-Käse mit Salzen der Zitronensäure ein haltbares und köstliches Endprodukt, der Schmelzkäse, kreiert. Nur wenige Jahre später wurde in den Vereinigten Staaten von Amerika erstmals Cheddar zu Schmelzkäse verarbeitet. So nahm die Geschichte ihren Lauf und wir können heute diese leckere Käsevariante in all ihren Formen genießen. Verwendung: Schmelzkäse Schmelzkäse wird für unterschiedliche Gerichte verwendet. Kräuter Schmelzkäse Rezepte | Chefkoch. Sehr gefragt ist er zum Überbacken und Untermischen bei verschiedenen Aufläufen. Kartoffel- und Nudelgerichte gewinnen sehr durch Schmelzkäse. Er ist vorzüglich für Spaghetti Bolognese geeignet oder für Käsespätzle, mit schönen, gerösteten Zwiebeln verfeinert. Kohlrouladen können damit überbacken werden, Schnitzel paniert (kann man auch kalt noch super essen, eventuell noch mit Salat oder Tomaten verziert). Wer will, kann den Schmelzkäse auch nur ganz normal erhitzen und ihn dann wie eine Art Suppe aus dem Teller essen; für Viele ist dies eine große Delikatesse.
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Milchprodukte Joghurt & Desserts Frisch- & Schmelzkäse Weichkäse Schnittkäse Hartkäse Schafs- & Ziegenkäse Geriebener Käse Tofu & Tempeh Soja & Seitan Schnelle Küche Frische Salate Frische Pasta Frische Dips Frikadellen Semmelknödel Ofenkäse, Fondue & Raclette Frischkäse 61% Fett i. Tr. Kenner lieben diesen biologischen Frischkäse der Doppelrahmstufe vor allem wegen seines sahnig-frischen Geschmacks. Er eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch zum Verfeinern von Saucen, Gemüsegerichten und Suppen. Inhalt: 150 g Hersteller: dennree Herkunftsland: Österreich Ursprungsland: diverse Länder 1, 79 / Stück Grundpreis: 11, 93 / kg inkl. MwSt. zzgl. Versand AT-BIO-902 Dieses Produkt wird gekühlt versandt. Beschreibung Zutaten Nährwerte Allergene Frischkäse mit Kräutern 61% Fett i. Dieser feinsäuerliche, angenehm milde Frischkäse wird aus Milch von kontrolliert biologisch wirtschaftenden Bauernhöfen und einer edlen Kräutermischung hergestellt. Mit seiner cremigen Konsistenz wird er auch höchsten Genussansprüchen gerecht.
Alle 20 g und 25 g Portionsbecher sind mit einer Platine versiegelt.