Veröffentlicht am 01. 05. 2022, Eppingen Anzeige mit Grünspargel und Cherrytomaten von Söhner Obst + Gemüse Foto: pixabay #6195774; RitaE Die Spargelzeit ist wieder eröffnet! Wie kann man besser in die Saison starten als mit einer bunten, herzhaften Quiche aus Grünspargel und Cherrytomaten? Eignet sich perfekt als Vorspeise oder auch als Hauptgericht mit einem frischen Blattsalat. Zutaten: Für den Teig: 100 g Butter, kalt 250 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz etwas kaltes Wasser Für die Füllung: 500 g grüner Spargel 200 g Cherrytomaten 125 g Mozzarella 2 Eier 50 g Sahne 125 ml Milch 1 EL Créme fraîche 50 g Parmesan Salz Pfeffer Muskat Außerdem: Butter für die Form 1 Handvoll frischer Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Zunächst alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie eingewickelt ungefähr eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Grünspargel waschen und das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rouladen wie lange im ofen 1. Diese dann kurz in Salzwasser blanchieren (etwa 3-4 Minuten), abgießen und kalt abschrecken.
Erdnussbutter und Kokosmilch hinzugeben und bis zur gewünschten Konsistenz mit Brühe auffüllen. Alles aufkochen und mit etwas Salz abschmecken. Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren. Das Rezept wurde als Teil der Koch-Show "Chefkoch TV - Lecker muss nicht teuer sein" mit einem Tagesbudget von 6, 49 EUR gekocht. Alle Rezepte der Show unter
Ich mache morgen Rinderrouladen zum ersten mal selbst und frage mich, ob ich die Rouladen im Topf schmoren lassen soll oder den Topf im Backofen stellen und da schmoren lassen. Der Geschmack bleibt gleich oder? Hätte jetzt gedacht, es auf dem Hert beim geschlossenen Deckel schmoren zu lassen. Wie schon gesagt, beides ist möglich. Ich bevorzuge die Zubereitung im Backofen, weil ich darin eine feste Temperatur einstellen kann. Alle 20 Minuten wende ich sie, damit sie nicht trocken werden. Natürlich werden die Rouladen im gleichen Topf vorher gut angebraten und gebräunt, dann mit Rotwein abgelöscht. Temperatur: 150°C, mindestens drei Stunden. Gebratenes Fleisch einfrieren - Darauf müssen Sie achten. Den Sud durch ein Haarsieb passieren, ggf. andicken und mit Sahne verfeinert abschmecken. Die Soße ist das Beste. :) Guten Appetit und gutes Gelingen. Du kannst beides machen.. nicht verkehrt. Ich selbst bereite sie immer im Topf auf dem Herd zu. Wenn du sie im Ofen garen möchtest, mußt du sie aber vorher auf dem Herd in einem Topf anbraten... danach können sie im Ofen garen.