Getrocknete Tomaten sind sehr lecker. Nur leider aber auch sehr teuer. Hier deshalb eine Anleitung, wie Sie Tomaten im Backofen selber trocknen können. © shaiith / Getrocknete Tomaten werden gern in der mediterranen Küche eingesetzt. Beispielsweise etwa, um Salate zu verfeinern oder um Soßen einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen. Aber auch auf belegten Broten schmecken getrocknete Tomaten einfach nur köstlich. Es lohnt sich also Tomaten selber zu trocknen. Das Tolle: Auf diese Weise können Sie die Tomaten haltbar machen. Das ist also perfekt, wenn die Tomatenernte reichlich ausfiel. So werden Tomaten traditionell getrocknet In den Ländern rund ums Mittelmeer, wie zum Beispiel Spanien, der Türkei, Italien oder Griechenland werden die Tomaten einfach in der prallen Sonne getrocknet. Nach der Ernte werden die Früchte dazu gewaschen, in zwei Hälften oder in Viertel geschnitten und anschließend auf Sieben, Tüchern, Folien, Paletten oder Netzen flach ausgebreitet und vor dem Haus getrocknet.
Tomaten im Backofen trocknen Diese Methode geht natürlich wesentlich schneller, verbraucht aber im Gegensatz zum traditionellen Trocknen an der Sonne eine Menge Strom. Du solltest den Backofen auf etwa 90 Grad vorheizen. Füge deinen wie oben erklärt vorbereiteten und vorgewürzten Tomatenscheiben etwas Olivenöl hinzu. Belasse die Tomaten für etwa 6 Stunden bei 90 Grad im Backofen. Egal für welche Methode du dich entscheidest: Sind die Tomaten fertig getrocknet, kann man sie einlagern oder zum Beispiel in Öl einlegen. Getrocknete Tomaten passen gut zu… Pastasaucen, in selbstgemachtes Pesto, auf Flammkuchenteig zusammen mit Feta und Oliven, für Vegetarier und Veganer als Ersatz für Schweinespeck in etlichen traditionellen Gerichten, als Snack zwischendurch, in Salate und vieles mehr. Lasse deiner Fantasie freien Lauf! Bild von congerdesign auf Pixabay Bestseller Nr. 1 Angebot Bestseller Nr. 2 Bestseller Nr. 3 Letzte Aktualisierung am 20. 11. 2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API Der Preis ist möglicherweise inzwischen geändert worden und auf dieser Seite nicht mehr aktuell
Beschreibung Getrocknete Tomaten sind fester Bestandteil der mediterranen Küche. Ich finde, sie geben vielen Speisen erst das gewisse Etwas. Ob in aromatischem Brot, als Topping auf Salat, zu leckeren Pasta-Gerichten oder einfach als Snack. Die kleinen roten Leckerbissen sind wirklich super vielseitig! Noch dazu kannst du getrocknete Tomaten ganz einfach zuhause selber machen. Das funktioniert am aromaschonendsten in einem Dörrautomaten, aber du kannst auch einen Backofen zum Dörren verwenden. Zum Trocknen eignen sich grundsätzlich alle Tomatensorten, doch je kleiner, desto kürzer die Zubereitungszeit. Besonders intensiv im Geschmack werden deine getrockneten Tomaten übrigens, wenn du dafür richtig schön reife Ware verwendest. Am besten sonnengereift und frisch geerntet in den Sommermonaten, denn die Tomaten- Saison beginnt im Juli. Zubereitungsschritte Tomaten gut waschen, abtrocknen und halbieren oder vierteln. Tomaten auf den Ebenen eines Dörrautomaten verteilen oder auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Rezept für getrocknete Tomaten: der Selbermachen-Trend Kaufen kann jeder! In unserer Gesellschaft, wo Individualität besonders großgeschrieben wird, liegt das Selbermachen voll im Trend. Ob selbst angesetzte Liköre, eigens kreierte Würzöle oder sogar selber gebrautes Bier: Experimentieren, Entdecken und Kennenlernen der eigenen Fähigkeiten machen einfach sehr viel Spaß. Unser Rezept für getrocknete Tomaten passt in diesen Selbermachen-Trend hervorragend hinein. Prinzipiell können alle Arten von Tomaten getrocknet werden, allerdings eignen sich besonders aromatische Sorten am besten. In Italien werden so zum Beispiel oft die länglichen San-Marzano-Tomaten, die sich durch ihr äußerst intensives und fruchtiges Aroma auszeichnen, zum Trocknen genutzt. Unser Rezept verwendet Cherrytomaten. Die schmecken noch ein wenig intensiver und haben ein angenehm süßliches Aroma. Außerdem trocknen sie durch ihre geringe Größe leichter und schneller durch. So gelingt der Trocknungsprozess problemlos und Sie bekommen eine intensiv schmeckende Grundzutat zum Verfeinern vieler Gerichte.
790 mg (120%) mehr Calcium 210 mg (21%) mehr Magnesium 228 mg (76%) mehr Eisen 8, 2 mg (55%) mehr Jod 23 μg (12%) mehr Zink 1, 9 mg (24%) mehr gesättigte Fettsäuren 5, 1 g Harnsäure 224 mg Cholesterin 0 mg mehr Zucker gesamt 52 g Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 110°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. 2. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch entfernen (verkürzt die Trocknung), auf das Backblech legen. die Knoblauchzehen halbieren und mit dem Thymian über den Tomaten verteilen. 3. Die Tomaten mit Salz bestreuen und im Backofen mit einem in der Backofentür eingeklemmten Kochlöffel etwa 6-8 Stunden trocknen lassen. Dabei die Tomaten etwa alle 30 Minuten umdrehen. Die Tomaten sollten am Schluss biegsam, nicht zu zäh aber auch nicht mehr zu feucht sein.