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ZUTATEN 250 ml saure Sahne/Schmand 2 Eier 1 Tasse Zucker 2 Tassen Mehl 1, 5 Tassen Milch 2 EL Öl 2 EL Kakaopulver 1 TL Zimt 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz Marmelade zum Bestreichen gemahlene Nüsse oder Kokosraspeln zum Bestreuen Die Zubereitung ist ganz einfach. Eier und Zucker schaumig schlagen, saure Sahne oder Schmand dazugeben und kurz weiter schlagen. Öl und Milch unterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. (Falls der Kuchen etwas luftiger sein soll, empfehle ich, einen Teelöffel Natron hinzufügen. Ich persönlich habe es nicht gemacht. ) Dann zu dem Eierschaum geben und das Ganze auf niedrigster Stufe ganz kurz umrühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.
Für die Glasur schmelzt ihr ein wenig Schokolade im Wasserbad. Ich nehme da ganz gerne die Becher, denn ich brauche meistens nicht viel, danach kann man sie wieder wegstellen. Verziert nun die Oberfläche ein wenig mit der flüssigen Schokolade…auch Puderzucker würde ausreichen. Lasst es euch schmecken, der Kuchen ist wunderbar feucht und fluffig und durch die saure Sahne hält er sich lange frisch. Eure Birgit.
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