Es bedürfe einer gewissen Muße und Liebe bei der Verarbeitung. "Sonst hilft einem auch das beste Stück Fleisch nicht", sagt sie. In dem Gruitener Betrieb wird seit jeher selbst geschlachtet. Montags kommen 20 Schweine von umliegenden Höfen an, mittwochs zwei Rinder. Jäger aus der Gegend liefern das Wild. "Natürlich rechnen wir an Weihnachten in anderen Dimensionen. Auch für uns ist das Fest eine wesentliche Säule beim Jahresumsatz", verrät die Inhaberin. Sie lobt den starken Zusammenhalt im Betrieb: "Unsere Mitarbeiter sind hochmotiviert und mit Leidenschaft dabei. Metzgerei Rauschmann - 1 Tipp. " Nach getaner Arbeit gibt es deshalb ein kleines, festliches Beisammensein. Ente mit Bratäpfeln Und was kommt bei den Valberts zum Fest auf den Tisch? "Traditionell gibt es bei uns immer Ente mit Bratäpfeln", sagt Doris Valbert, "und dazu ein gutes Glas Wein. "
Für ein besonderes Aromaerlebnis bieten wir Ihnen sechs Wochen gereiftes Dry-Aged Beef aus unserem speziellen Reifeschrank an. Unser Geflügel beziehen wir von der Geflügelschlachterei der Familie Borgmeier. Ausgezeichnete Qualität und hohe Standards bei der Aufzucht und beim Tierschutz garantieren qualitativ hochwertiges, bestes Hähnchenfleisch. Alle Borgmeier Bauernhöfe sind QS-zertifiziert, wobei QS für Qualität und Sicherheit steht. Die Borgmeier Geflügelbauern verwenden ausschließlich namhaftes Futter aus Deutschland, das ausschließlich von QS-geprüften Herstellern stammt. Ein QS Siegel bedingt grundsätzlich, dass die Tiere gewissenhaft betreut und unter optimalen Bedingungen gehalten werden. ⌚Schlachterei Valbert Adolf M. Rauschmann Inh. Metzgerei ☎ 0210460176. Eine weitere Voraussetzung ist die Verwendung zertifizierter Futtermittel sowie die Umsetzung einer hohen Betriebshygiene. Die strikte Einhaltung sämtlicher behördlicher Auflagen ist für unseren Geflügellieferanten oberstes Credo. In unregelmäßigen Abständen haben wir Neandertaler Ur-Rind im Angebot.
Grundsätzlich ist uns daran gelegen, dass für unsere Lieferanten das Tierwohl an erster Stelle steht. Dies beinhaltet auch, dass keinerlei gentechnisch verändertes Futter eingesetzt wird. Hiermit setzen wir in Zusammenarbeit mit unseren Partnern ein starkes Signal an Politik und Gesellschaft – für unsere Gesundheit, das Klima und aus Respekt vor den Tieren. Im Herzen von Haan-Gruiten Mit dem Laden der Karte akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Google. Mehr erfahren Karte laden Google Maps immer entsperren Bahnstraße 36 42781 Haan Montag bis Donnerstag: 08:00 – 14:00 Uhr 15:00 – 18:30 Uhr Freitag: 08:00 – 18:30 Uhr Samstag: 07:30 – 13:00 Uhr
Eine Sache des Vertrauens Maximale Transparenz, hervorragende Qualität und das Wohl der Tiere haben für uns oberste Priorität. Aus diesem Grund sind die Kooperationen mit unseren Lieferanten aus der Region geprägt von langjährigen Beziehungen, die auf regelmäßigem, direktem Kontakt und Vertrauen basieren. Grundsätzlich ist uns daran gelegen, dass für unsere Lieferanten das Tierwohl an erster Stelle steht. Dies beinhaltet auch, dass keinerlei gentechnisch verändertes Futter eingesetzt wird. Hiermit setzen wir in Zusammenarbeit mit unseren Partnern ein starkes Signal an Politik und Gesellschaft – für unsere Gesundheit, das Klima und aus Respekt vor den Tieren. Aus direkter Nachbarschaft Unsere Schweine stammen ausschliesslich aus direkter Nachbarschaft aus Haan-Gruiten. Gruit'ner Landschweine verfügen über ausreichend Platz und Frischluft. Das ist uns besonders wichtig, denn Schweine nutzen einen Großteil ihrer aktiven Zeit, um ihre Umgebung zu erkunden. Vor allem Mastschweine, die in der Regel freien Zugang zu Futter haben, erkunden ihre Umgebung häufig aus Neugierde.
Haan: Gruitener Metzgerei räumt Preise ab Alexander Hennig beißt in eine Scheibe des mit "Gold" prämierten Rosmarin-Kochschinken. Foto: Köhlen, Stephan (teph) Vier goldende Plaketten gehen im "Meisterstücke"-Wettbewerb 2019 an Wurstwaren der Metzgerei Rauschmann. Die schlachtet noch selbst. Ein normaler Werktag, 13 Uhr in Gruiten – es ist Zeit für die Mittagspause: Eine lange Schlange hat sich entlang der breiten Verkaufstheke bei der Metzgerei Rauschmann gebildet. Einige Gäste stehen für die täglich wechselnden Gerichte an. "Frische Maultaschen" kündigen die Tafeln vor dem Ladenlokal ebenso an wie eine "leichte Frühlingssuppe" – oder Schweineleber und -nieren. "Die Eintöpfe und die Lebergerichte mag ich besonders gern", verrät Kunde Bernd Küpper. Der größte Verkaufsschlager sind in der Metzgerei Rauschmann jedoch nach wie vor die Wurstwaren. Und die überzeugen offensichtlich auch die Fachwelt: Das belegen die Pokale und Urkunden im Verkaufsraum. Die jüngsten Auszeichnungen erhielt die Metzgerei Ende März: Im "Meisterstücke-Wettbewerb für Fleisch und Wurstkultur", an dem bundesweit 186 Betriebe teilnahmen, ergatterten die Gruitener vier goldene Plaketten.