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Für die beste Konsistenz deiner Muffins solltest du es unbedingt nur in Puder-Form verwenden. Erythrit kannst du ganz einfach selber in fast jedem beliebigen Mixer* pulverisieren. Weitere Hinweise erhältst du in dem Beitrag " Erythrit vs. Puder-Erythrit ". Als Alternative zu Erythrit kannst du auch Xylit* nehmen. Da es eine stärkere Süße hat, reicht es wenn du im Rezept nur 70 Prozent der angegebenen Menge an Erythrit nimmst. Eier Diese Apfelmuffins ohne Zucker sind nicht nur zuckerfrei, sondern auch glutenfrei. Sie beinhalten also kein Klebereiweiß, das beim Backen normalerweise eine wichtige Rolle spielt. Zum Glück lässt sich diese Eigenschaft ganz gut durch die Verwendung von Eiern ersetzen. Bitte wähle zum Nachmachen von diesen Muffins also keinen Ei-Ersatz - egal in welcher Form. Agar Agar Das Agar Agar* ist, neben den Eiern, zum einen wichtig für die Bindung des Muffins-Teigs. Zudem reduziert es in dieser Zutaten-Kombination den Eigengeschmack des Erythrits ein wenig. Weglassen solltest du es daher nicht.
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Übrigens kommt auch dieser Apfelkuchen komplett ohne Zucker aus und wird stattdessen mit Ahornsirup gesüßt. Noch mehr Rezepte für leckere Apfelkuchen im Mini-Format findest Du in unserer Apfelmuffins Rezeptsammlung. Das könnte dich auch interessieren Das Rezept für Apfelmuffins ohne Zucker So wird's gemacht: Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Natron mischen Eier in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen. Butter, Ahornsirup und Buttermilch dazugeben und verrühren. Die trockenen Zutaten unterheben. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den halben Apfel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelwürfel unter den Teig heben. Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig befüllen und mit den Apfelscheiben belegen. Etwa 25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?

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😉 Diese gesunden Zutaten machen sogar Naschkatzen glücklich. 🍏 Apfelkuchen im Handtaschenformat Apfel-Muffins ohne Zucker sind besonders gut für Backanfänger:innen geeignet sowie für Ungeduldige. Mit nur acht Zutaten kannst Du einen leckeren Apfelkuchen im Handtaschenformat zaubern. Du bist schon gespannt auf das Ergebnis? Dann viel Spaß beim Nachbacken! Falls du Lust auf Apfelkuchen ohne Zucker haben solltest, haben wir dafür auch das passende Rezept. Schau doch mal rein. Rezept für gesunde Apfel-Muffins ohne Zucker 225 g Dinkelmehl * 160 g Griechischer Joghurt* 100 g Apfelmark * 50 ml Rapsöl * 2 Eier* 2 TL Weinstein-Backpulver * 2 Äpfel* ½ TL Ceylon-Zimt * So gelingen gesunde Apfelmuffins ohne Zucker Schäle zu Beginn den Apfel und schneide ihn anschließend in dünne Spalten oder Würfel. Ob Du den Apfel in Spalten oder Würfel schneidest, ist ganz Dir überlassen. Wichtig ist, dass die Würfel oder Scheiben nicht zu dick werden, damit der Apfel während der Garzeit weich wird und seinen Biss verliert.

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Je nach Größe sind die Muffins nach 20 bis 30 Minuten fertig. BREIFREIBABY-TIPP Die Waffeln halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, alternativ kannst du sie einfrieren. Du hast das Rezept ausprobiert? Lade dein Foto auf Instagram hoch und verlinke auf @breifreibaby_ oder tagge #breifreibaby!

Die Zutaten, außer Mehl und Backpulver, miteinander verrühren. Das Mehl und das Backpulver dazurieseln lassen und dabei weiter rühren. Dann alles in 12 bis 24 Muffinformen füllen und für 20 - 25 Minuten bei 180 °C in den vorgeheizten Backofen geben. Kann variiert werden mit Schokolade, Cranberries oder was das Herz sonst so begehrt.

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Mon, 15 Jul 2024 19:39:16 +0000

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