4 Zutaten 2 Portion/en Spargelsuppe ohne Fett und Mehl 500 Gramm Spargel 2 Stück kleine Kartoffeln 600 Gramm Wasser Salz nach belieben 1 Prise Muskat, gemahlen 3 Prise Zucker nach Belieben 1 Stück Eigelb 1 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Den Spargel schälen. Das jeweils untere Ende, etwa ein Drittel der Spargelstange, abschneiden und in den Mixtopf geben. Die Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in den Mixtopf geben. Nach Geschmack Salz, Muskat und Zucker hinzufügen (denkt dran, ihr könnt nachwürzen) und etwa 600 Gramm Wasser hinzufügen - so dass alles gut bedeckt ist. Spargelstangen im Varoma gleichmäßig verteilen und auf den MIxtopf Stellen. Alles zusammen 15 Min. /Varoma garen. Spargelcremesuppe ohne Mehl Rezepte - kochbar.de. Varoma abnehmen, Spargel warm halten, Messbecher einsetzen und die Suppe 60 Sek. /Stufe 4 - 10 schrittweise ansteigend pürieren. Das Eigelb zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen und nochmals 10 Sek. /Stufe 6 pürieren. Abschmecken und servieren. Lasst es Euch munden!
Zucker ins Kochwasser? Eine alte Kochweisheit besagt, dass bei Spargel immer etwas Zucker ins Kochwasser zu geben ist. Das neutralisiert die Bitterstoffe im Spargel. Dies stimmt, allerdings bezieht sich das auf die alten Spargelsorten. Heutzutage wurden die Sorten züchertisch so angepasst, dass kaum noch Bitterstoffe vorhanden sind. Du kannst den Zucker also weglassen und stattdessen etwas Salz ins Kochwasser geben. Probiere auch Parmesan-Spargel, Pasta mit Spargel und grünem Pfeffer oder Spargelsalat. 5 Spargel-Rezepte ohne Sauce Hollandaise | WOMEN'S HEALTH. Leckere Spargelcremesuppe wie von Oma Portionen 4 Personen Kalorien 150 Arbeitszeit 1 Std. 500 g Weißer Spargel 50 g Butter 50 g Mehl 2 EL trockener Weißwein 1 Eigelb 4 EL saure Sahne 1 Prise Zucker Salz & Pfeffer Küchenkräuter Den weißen Spargel (500 g) waschen und schälen. Die holzigen Enden schneidest du ab. Dann legst du die Schale und die abgeschnittenen Enden in etwa 1, 5 Liter kochendes Wasser. Nach 20 Minuten Köchelnlassen hebst du die Enden und die Schale mit einer Kelle aus dem Wasser heraus und wirfst sie weg.
Du kannst die Spargelcremesuppe auch mit Spargel aus dem Glas machen. Dieser ist sehr weich und du mußt den Spargel so nicht vorkochen. Bereite dafür die Brühe wie unten beschrieben zu und gib den Spargel samt Einlegebrühe dazu. Lasse alles kurz kochen und schmecke die Suppe dann ab. Weißer Spargel oder grüner Spargel? Traditionellerweise verwendet man für Spargel-Creme-Suppe weißen Spargel, da er sich aromatisch besser dafür eignet. Die meisten Eigenschaften teilt er mit seinem grünen "Kollegen". Er ist ebenso voller Mineral- und Nährstoffe, enthält so gut wie kein Fett und hat auch einen positiv harntreibenden Effekt. Tipps zur Verarbeitung und weitere leckere Ideen mit Spargel gibt es hier. Spargelsuppe rezept ohne mehl kaufen. Der wichtigste Unterschied liegt in der Zubereitung: Weißer Spargel muss wegen seiner faserigen und harten Schale noch vor dem Kochen geschält werden. Dazu nehmt ihr einfach einen Sparschäler und schält den Spargel vom Kopf an abwärts. Dabei werft ihr die Schalen nicht einfach weg: sie geben beim Mitkochen im Sud der Spargel-Creme-Suppe noch viel Aroma mit.
Besonders edel wird sie mit Krusten- und Schalentieren wie Muscheln, Garnelen oder Hummer. Ein Schuss trockener Weißwein, z. B. Sauvignon Blanc, rundet die Spargelsuppe bei der Zubereitung perfekt ab. Asiatische Varianten schmecken mit Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer und Koriander besonders exotisch. Spargelsuppe mit Eierstich Spargel und Zitronengras Rezepte - kochbar.de. Wer es noch ausgefallener mag, kann die Suppe mit Vanille und Orangensaft abschmecken – ausprobieren lohnt sich! Rezepte: Spargelsuppen 25 Bilder Weitere Spargel-Köstlichkeiten Wie kocht man Spargel richtig und was sollte man bei der Zubereitung beachten? Diese und noch mehr Fragen beantworten wir in folgendem Artikel. Außerdem: abwechslungsreiche Spargelrezepte für jeden Anlass sowie Infos rund um den grünen Spargel! Frühlingszeit ist Spargelzeit! Erfahren Sie hier alles rund ums Spargel kochen und stöbern Sie in vielen leckeren Rezepten. Von April bis Ende Juni können wir das feine Gemüse wieder auf den Wochenmärkten und frisch vom Spargelhof bekommen. Spargel passt ausgezeichnet in Salate, Suppen und Pasta – oder klassisch zu Schinken und Sauce Hollandaise.
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