Aus LECKER 6/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 6 Stiel(e) Waldmeister 100 g + 1 EL Zucker 8 Blatt Gelatine 500 Buttermilch 250 Schlagsahne Himbeeren 1 EL Zitronensaft Zubereitung 35 Minuten einfach 1. Waldmeister waschen, trocken tupfen und 15–20 Minuten einfrieren. Dann für den selbst gemachten Sirup 100 g Zucker und 100 ml Wasser aufkochen. Gefrorenen Waldmeister zugeben, ca. 5 Minuten köcheln. Sirup durch ein Sieb gießen, auffangen, etwas abkühlen lassen. 2. Für die Mousse Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Gelatine ausdrücken und im warmen Sirup auflösen. Erst 6 EL Buttermilch unter die Gelatine rühren. Dann alles unter die übrige Buttermilch rühren (ohne Temperaturausgleich könnten Klümpchen entstehen). Buttermilch-Zitronencreme mit Himbeeren Rezept | LECKER. 3. Ca. 15 Minuten kalt stellen. 4. Sahne steif schlagen. Sobald die Buttermilchcreme zu gelieren beginnt, Sahne vorsichtig unterheben. Creme in sechs mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und 4–6 Stunden, besser über Nacht, zugedeckt kalt stellen.
Buttermilch-Mango-Genuss mit Himbeeren & Baiser Zubereitungszeit: 25 Minuten Menüteil: Dessert Kostform: vegetarisch Zutaten für 10 Portionen 1, 2 kg frischli Buttermilch-Dessert Mango 500 g Himbeeren 30 g Baiser 20 Blätter Zitronenmelissezubereitung Zubereitung frischli Buttermilch-Dessert Mango auf Gläser verteilen. Danach die Himbeeren auf dem frischli Buttermilch-Dessert Mango verteilen. Baiser grob zerhacken und auf die Himbeeren streuen. Himbeer-Buttermilch-Torte. Mit Zitronenmelisse garnieren. Weitere Rezepte mit "Buttermilch-Dessert Mango"
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