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Ein wirklich einfaches Rezept für Rote-Bete-Salat mit Apfel und Zwiebel. Ideal als Beilagensalat oder auch zum Grillen. Zubereitung: Apfel und Rote Bete schälen. Den Apfel grob, die Zwiebel fein würfeln. Die Rote Bete vierteln und in Scheiben schneiden. Essig, Öl, Senf und Zucker verrühren und mit Roter Bete, Apfel und Zwiebel in einer Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Rote-Bete-Salat für kurze Zeit ziehen lassen und dann servieren.
Erste Schritte Schritt 1 Rote Bete abtropfen lassen, Saft nicht wegschütten! Rote Bete in Stücke schneiden, Apfel waschen, nicht schälen (! ) und grob reiben, Zwiebel abziehen und fein würfeln, alles in eine Schüssel geben. Schritt 2 Aus Rote Bete-Saft und den übrigen Zutaten ein Dressing herstellen und gut mit roter Bete, Apfel und Zwiebel vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Schritt 3 Schmeckt auch am nächsten Tag noch gut und ist eine echt leckere Alternative zu Gurkensalat und Co. Genießen
simpel 3, 4/5 (3) schmeckt sehr gut zu Bratkartoffeln 20 Min. simpel 3, 38/5 (6) Rote Bete Salat mit Kidneybohnen Rote Bete, so wie ich sie mag. Rote Bete-Salat mit Koriander und Mandel 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Rote Bete Salat mit Feldsalat und Avocado vegan und vollwert Rote-Bete-Salat - der Winterrohkostsalat Vitaminbombe auch im Winter 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Passt gut zu Fondue oder Grillfleisch 10 Min. simpel 3, 25/5 (2) nach Mühlenberg Art 30 Min. normal 3/5 (1) schwobamädles fruchtig-exotischer Rote Bete-Salat Farbtupfer auf dem Salatbüffet, passt u. a. zu Gegrilltem Rote - Bete - Salat 25 Min. normal 2, 25/5 (2) Rote Bete Salat mit Spitzpaprika und Pfeffernote schmeckt frisch und überhaupt nicht muffig, ist lecker und gesund 30 Min. simpel (0) Rote Bete-Salat Schnell und einfach 15 Min. simpel (0) Rote Bete - Salat mit Mozarella geeignet für TM31 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Rote-Bete-Salat "Gustav-Knut-Salat" mit Äpfeln 30 Min.
1 rote Zwiebel schneide ich in feine Ringe, lasse sie in einem 1 El Pflanzenöl glasig dünsten, lösche mit 50 ml Gemüsebrühe ab und warte, bis die Brühe eingekocht ist. Zum Schluss gebe ich einen kleinen Schuss Apfelsaft hinzu, nehme den Topf vom Herd und würze mit 1 Prise Salz, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel. Wenn der Sud abgekühlt ist, mische ich ihn mit den Rote-Bete- und Apfelscheiben und schmecke eventuell mit etwas Rotweinessig ab. Nun lasse ich die Scheiben erneut 10 Minuten ziehen. Von 1 Bund Dill zupfe ich die Zweige ab und lege sie in eiskaltes Wasser. 3 Estragonzweige frittiere ich in einer Pfanne in 100 ml heißem Olivenöl etwa 2-3 Minuten. Dabei achte ich darauf, dass das Öl nicht heißer als 120 Grad wird, sonst verbrennt der Estragon. Beim Frittieren verliert der Estragon seine rustikalen Aromen, wird ganz fein und leicht knusprig. Die Estragonzweige nehme ich aus der Pfanne und gebe sie auf Küchenpapier. Den abgetropften Dill würze ich mit 1 Prise Salz. Zurück zum Rote-Bete-Apfel-Salat: Ich gebe 2-3 El kalt gepresstes Rapsöl zu dem Salat und rühre alles sehr vorsichtig durch - wichtig ist, dass die Scheiben ganz bleiben.
Heute ein schneller und einfacher Beilagensalat mit roter Beete in der Hauptrolle. Dieser Salat passt herrvoragend als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Ich mag ihn besonders in Verbindung mit hausgemachten Frikadellen und Kartoffelstampf;-). Zutaten: 500g rote Beete (gekocht) 2 Äpfel (z. B. Boskop) 2 Frühlingszwiebel 3 EL Walnussöl 2 EL Apfelessig 1 Priese Zucker Salz und Pfeffer Die gekochte rote Beete mit Hilfe einer Reibe grob raspeln. Die Äpfel schälen und ebenfall grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Alles zusammen gut verrühren. Aus dem Essig, Öl, einer Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Den Salat mit dem Dressing gut verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Fertig ist ein sehr einfacher und äußerst schmackhafter Beilagensalat.
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Soviel Zucker, wie es dem persönlichen Geschmack entspricht ebenfalls unterrühren. Diese Salatmarinade über den Heringsalat gießen und gut miteinander vermischen. Anschließend ca. 15 Minuten zum Durchziehen in der Küche stehen lassen. Kosten und eventuell nochmals etwas nachwürzen. Frischen Dill klein schneiden, ein paar Dillspitzen für die Dekoration zur Seite legen, den Rest unter den Heringssalat unterheben. Zuletzt noch ein paar EL kalte oder lauwarme Brühe über den Salat gießen, unterheben. Die Eier pellen, in Viertel oder grobe Würfel schneiden und auf den Salat legen. Den roten Heringssalat entweder gleich in der Schüssel, oder auf 4 einzelne Teller verteilt, mit Dill und hart gekochten Eiern dekoriert, zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Eine Portion Roter Heringssalat mit Salatmayonnaise enthalten ca. 360 kcal und ca. 21 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: