Heute nehme ich euch mit auf eine kleine kulinarische Reise in den Orient und stelle euch ein neues Fernweh-Rezept für arabisches Maamoul-Grießgebäck mit Dattel-Walnuss-Füllung vor. Der Teig besteht aus Weichweizengrieß, Milch, Mehl, Butter, Puderzucker, Trockenhefe und einer Prise Salz. Die Füllung wird oftmals aus zerkleinerten Datteln und Walnüssen oder Mandeln und Pistazien zubereitet, die mit Zucker, gemahlenem Zimt und Orangenblütenwasser verfeinert wird. Das Resultat ist ein einmaliges Geschmackserlebnis, das an ein Märchen aus tausendundeiner Nacht erinnert. Keine Lust zu Lesen? Hier geht's direkt zum Rezept Maamoul ist traditionell ein arabisches Festtagsgebäck Maamoul oder auch Ma'amoul wird im arabischen Raum üblicherweise zu Ostern oder zum Ramadan zubereitet. Mich hat die liebe Whatinaloves auf den Geschmack gebracht, denn sie ist schon lange Fan von dem leckeren Grießgebäck. Arabische Küche; nordafrikanische Küche; tunesische Küche; arabische Süßigkeiten; arabisches Gebäck; arabisches Gebäck für Ramadan; orientalische Kuchen und Desserts; – 1001food.de. Als sie mir zum ersten Mal ein paar Maamouls zum Probieren mitbrachte, war es sofort um mich geschehen!
Die Butter und die lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für mindestens 3-4 Stunden, aber am Besten einfach über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. So bereitest du die Füllung zu: Dattelpaste, Walnüsse, Zucker, Orangenblütenwasser, Zimt und Kardamom im Hochleistungsmixer glatt mixen und mit dem Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag kannst du die Maamouls zubereiten: Die Dattelpaste mit leicht befeuchteten Fingern zu etwa haselnussgroßen Kugeln formen und beiseite stellen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Maamoul-Form mit etwas Mehl bestäuben. Eine walnussgroße Portion Teig mit den Fingern in die Form drücken und die Füllung darauf geben. Arabisches gebäck für ramadan hajj zakat. Etwas Teig zum verschließen darauf geben und dann die Maamoul-Form mit einem kurzem, festen Schlag auf die Arbeitsfläche schlagen, damit das Maamoul herausfällt. Das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ein paar Zentimeter Abstand zwischen den Keksen lassen, da diese beim Backen noch leicht aufgehen.
Zuckerfest-Kekse - Rezept mit Bild | Rezept | Rezept kekse, Zuckerfest, Rezepte
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