Zum Inhalt springen E ndlich ist Spargelzeit! Spargel ist definitiv eine meiner Lieblingsgemüsesorten. Und dazu noch so gesund! Die typischerweise dazu servierte Sauce Hollandaise hingegen ist ziemlich fettreich, enthält je nach Hersteller jede Menge Chemie und hat kaum Vitamine zu bieten. Allerdings ist das mit dieser gesunden Sauce Hollandaise Alternative anders. Denn sie besteht aus einer ganzen Avocado und enthält somit gute ungesättigte Fettsäuren, welche uns lange satt halten und zahlreichen Krankheiten vorbeugen können. Die Soße schmeckt natürlich anders als eine Sauce Hollandaise, aber definitiv ziemlich gut:). Vegane Sauce Hollandaise und weitere pflanzliche Rezepte für die Spargelzeit. Probiert es einfach aus! Gesunde Sauce Hollandaise Alternative Ergibt 6 Portionen Zutaten 1 Avocado 200 ml Spargelwasser oder Gemüsebrühe 1/2 Zitrone 1 EL Butter 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer Vorgehensweise Zuerst die Avocado von dem Kern und der Schale trennen. Danach die Zitrone pressen. Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Verwenden Sie einen mittelgroßen Topf und fügen Sie Mehl, Olivenöl, Zitronenschale, Weißweinessig und Paprikapulver hinzu. Rühren Sie es, bis eine pastöse Konsistenz entsteht. Tasse Milch einrühren und nach und nach hinzufügen, um die glatte Textur zu erhalten. Stellen Sie den Topf auf die Hitze und halten Sie ein niedriges Köcheln. Während des Erhitzens weiterrühren, bis die Sauce eindickt. Ersatz für hollandaise works. Restliche Milch einrühren. Bei niedriger Hitze halten und etwa 6-10 Minuten verquirlen. Wenn Sie eine butterfreie Sauce wünschen, können Sie Joghurt-Hollandaise-Sauce in nur 25 Minuten zubereiten. [ v] 3 Eigelb 2 Teelöffel Zitronensaft 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer 1 Tasse Naturjoghurt (fettarm) ½ Teelöffel Dijon-Senf ½ Teelöffel Salz Was die Ausrüstung betrifft, benötigen Sie eine Rührschüssel und eine 2-qt. Verwenden Sie einen Wasserbad und stellen Sie eine Schüssel in das Sieb. Eigelb, Zitronensaft und Joghurt schlagen. Mit siedendem Wasser erhitzen, 15 Minuten ununterbrochen rühren, bis die Sauce eindickt.
10. 651 Beiträge (ø0, 54/Tag) Hi, ich esse meinen Spargel auch immer mit Butter, dazu noch frische neue Kartöffelchen, und sonst NIX! Mein Göga mag noch Schinken dazu! murri Mitglied seit 07. 2003 2. 745 Beiträge (ø0, 41/Tag) Also ich mag die ganz fette Hollandaise eh nicht - insofern gibt es bei mir immer Mehlschwitze - aus Butter und Mehl - und angegossen mit Spargelwasser. Und ein verquirltes Ei rein - mit etwas Butter aufmontieren - feddich - lecker.... Als Sossenfan will ich immer vieeeeel Sosse - und je fettiger - desto weniger kann ich davon essen - also warum nicht direkt die light-Variante - Aber Butter muss rein - sonst.... Grüße aus Berlin Mitglied seit 13. 09. Ersatz für hollandaise germandelistore com. 2003 239 Beiträge (ø0, 04/Tag) Hallo an Alle, nun kann die Spargelzeit kommen. Ganz herzlichen Dank für die Anregungen. Nur mit Butter ist natürlich auch sehr lecker und immer eine gute Idee, wenns mal schnell gehen soll. Muß ja nicht gleich ein halbes Pfund sein. Die Mehlschwitze habe ich bisher immer zu Blumenkohl gegessen, wird aber dieses Jahr auch zu Spargel probiert.
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