Platz 1 im Hornstein-Ranking für Helmut Thieltges " "ECKART 2015 für Lebenskultur - Säulen der neuen deutschen Gastronomie" Geschrieben am 05. 10. 2015 2015-10-05 Als ich am Sonntag, 4. Oktober 2015 die Nachricht las, dass Ulrike Thieltges den renommierten Preis erhält, war ich richtig erfreut. Bei unseren Besuchen war sie stets souverän und gleichzeitig "erdverbunden". Keine Spur von "wir haben drei Sterne", sondern fürsorglich und empathisch. Für mich die beste Patronin eines Hauses, das ich je besucht habe. – Endlich bekommt auch jemand eine Ehrung, die mit Bescheidenheit und Fleiß verbunden ist. Ralf Moeller: „Gladiator“-Schauspieler trauert um verstorbenen Vater. Hier Auszüge der Pressemittielung: Die Jury, die der "Jahrhundert-Koch" Eckart Witzigmann zur Verleihung... mehr lesen " ECKART 2015 für Lebenskultur - Säulen der neuen deutschen Gastronomie " Die Jury, die der "Jahrhundert-Koch" Eckart Witzigmann zur Verleihung "Das Waldhotel Sonnora liegt sehr ab... " Geschrieben am 17. 06. 2012 2012-06-17 Das Waldhotel Sonnora liegt sehr abseits in einem kleinen Dorf.
65 Euro kostet das Ding. Das ist getauschtes Geld. " Leckeres Glibber Dann die zweite Atomexplosion. Kalbsnierchen, -bries und -kopf in einer Sauce mit altem Balsamico und Schalotten. Die kleinen Nierenröschen habe ich selten so gut gebraten bekommen, das Bries schmeckt nach Bries und nicht nach Kaum Etwas. Die Sauce ist süßlich, die Süße wird aber durch kräftige Säure, frischen Kerbel und Estragon aufgefangen. Das Schönste aber sind die Stücke vom Kalbskopf. Denn Thieltges legt nicht etwa geschmortes Bäckchen auf den Teller, sondern den, Verzeihung, unanständig leckeren Glibber. Wie bei einer belle tte de veau. Zugeständnisse an die Moderne gibt es wenige. Jakobsmuscheln mit Gemüse la chinoise, dazu Couscous mit Rosinen im Filoteig. Helmut thieltges sohn. Ein lustlos dahin gekochtes, nicht durchdachtes Zeitgeist-Gericht. Ein Schäumchen bekomme ich dann auch noch, beim guten Dessert in der Sonne auf der Terrasse. Es ist der Rhabarberschaum auf Erdbeercarpaccio und Himbeereis. Während ich das esse, schraubt sich ein Helikopter in den Eifel-Himmel und bringt sechs satte Gäste nach Hause.
Bei der Suche nach einem Namen für das neu erbaute Hotel sollte wieder ein Mädchenname Verwendung finden: ein einprägsamer, nicht alltäglicher und wohlklingender. Ein amerikanisches Mädchen, welches mit seinen Eltern in Dreis lebte, hatte diesen gesuchten Namen: "Sonora". Durch ein zweites "n" wurde der Name eingedeutscht.
Die Michelin Sterne 2017... | Seite 3 | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Community-Bereich Grill-Talk Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Kimble Mr. Seafood & Dr. Tartuffel Wie schon vermutet verlässt Harald Wohlfahrt die Schwarzwaldstube nun endgültig und dürfte dafür vermutlich eine Abfindung mitnehmen. Helmut thieltges sohn realty. Das hätte man auch geräuschloser lösen können, von beiden Seiten. An Ende ging es dann wohl vor allem darum, in größtmöglicher Würde die Scherben der vergangenen Wochen aufzusammeln: Im Streit …. haben sich die Parteien außergerichtlich und "einvernehmlich" geeinigt. ….. Wohlfahrt wird das Hotel Traube Tonbach nach 40 Jahren verlassen, Küchenchef im renommierten Restaurant "Schwarzwaldstube" bleibt Torsten Michel.
", dreht sich um, ohne die Antwort abzuwarten und setzt sich hinter die kleine Rezeption. Das "Waldhotel Sonnora" ist ein Familienbetrieb. Thieltges Erfolgsrezept würde ohne die Familie gar nicht funktionieren. Wer nach Dreis bei Wittlich nahe Trier des Essens wegen kommt, erwartet viel, bekommt aber zunächst sehr wenig. Eine Hauptstraße, ein paar verkommene Häuserfronten, eine Sporthalle, ein Flüsschen und schon nach ein paar hundert Metern ist wieder Schluss. Dann, am Ortsende, das Schild: "Waldhotel Sonnora", den Berg hoch, durch den Tannenwald, und man ist da: Auf dem Parkplatz Autos jenseits der 100 000-Euro-Grenze, dazwischen aber auch ein paar ganz normale mit Kennzeichen aus der Gegend. Anfang der siebziger Jahre hatten seine Eltern Vinzens und Maria die "Pension Elisabeth" unten im Dorf. Es wäre schön, wenn das einzige Kind Koch würde, hatten sie sich damals gedacht. Helmut thieltges sohn model. Dann würden sie ein Hotel bauen, ein neues, besseres, und da sollte dann der Sohn kochen. Der sah das leidenschaftslos, "ich hatte eigentlich nicht die größte Lust dazu".