Zutaten Für 6 Portionen 300 g Gemüsezwiebeln 350 Gänseschmalz 150 Schweineschmalz 200 Äpfel 2 Stiel Stiele Beifuß 1 Bund Majoran 0. 5 krause Petersilie Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln fein würfeln und 8 Min. mit dem Gänse- und Schweineschmalz in einem Topf kochen. Äpfel ungeschält sehr fein würfeln, Beifuß hacken und zum Schmalz geben. Weitere 2 Min. kochen. Entenschmalz mit apfel video. Majoran- und Petersilienblätter fein hacken, zum Schmalz geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Schmalz leicht abkühlen lassen, in eine Form gießen und kalt werden lassen, dabei ab und zu umrühren.
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Dann in zwei Twist-off-Gläser oder einen Steinzeugtopf gießen, verschließen und vollständig auskühlen lassen. Kurz vor dem Erstarren nochmals durchrühren, damit sich Grieben, Zwiebel- und Apfelwürfel gleichmäßig verteilen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Majoran garnieren. Dazu passt Bauern- oder Nussbrot. Haltbarkeit: gekühlt ca. 3 Wochen Austausch-Tipp: Sollten Sie beim Metzger kein Gänsefett bekommen, können Sie das Schmalz auch ausschließlich aus Schweineflomen und -speck zubereiten. Zusätzlich noch 150 g Steckrübe putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Entenschmalz mit apfel online. Die Rübenwürfel mit den Zwiebeln im heißen Schweinefett weich garen und wie oben weiter verfahren.
Den Majoran zupfen und fein hacken. Schritt3 Der Ansatz: Das Gänsefett passieren, die "Grieben" entsorgen und mit dem Schweineschmalz mischen. Erhitzen und die Äpfel und Zwiebeln dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 20 - 30 min. zusammen köcheln lassen; die letzte Feuchtigkeit herauskochen. Schritt4 Zuletzt den gehackten Majoran dazu geben, auskühlen lassen. Schritt5 Die Äpfel und Zwiebeln werden sich am Boden absetzen. Schritt6 Darum, so lange das Schmalz noch warm ist, umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Schritt7 In Steingut Töpfchen abfüllen, im Kühlschrank hält es sich wochenlang. Pikant gefüllte Ente mit Äpfeln | Omas Rezepte. Schritt8 Serviervorschlag Etwas frisches Gänseschmalz auf ein frisches Brot schmieren, mit etwas Salz und Pfeffer. Läßt sich auch gut zum Ansetzen von Rotkohl verwenden.