Brät man das Filet am Stück an, ist die Gefahr groß, dass der Filetkopf innen noch roh ist, während die schmale Filetspitze bereits zäh wird. Um dies zu verhindern, solltet ihr das Schweinefilet nur kurz von beiden Seiten anbraten und bei geringer Temperatur garziehen lassen. So geht's: Das angebratene Fleisch salzen. In Alufolie geben und es anschließend bei 150 Grad für 5-10 Minuten im Ofen garen. Wer mehr Zeit hat, kann das Filet auch mit der Niedergarmethode zubereiten. Für diese sollte man das Filet nicht in Alufolie wickeln, sondern es für ca. Schweinefilet mal anders einfach te. 1 ½ Stunden bei 80 Grad in den Backofen geben. Die Kerntemperatur sollte für Schweinefilet bei ca. 65 Grad liegen. Alternativ bietet es sich an, das Schweinefilet in Medaillons zu schneiden – so kann man die Stücke vom Kopf länger anbraten als die Filetspitze. Schweinemedaillons im Blätterteig, im Speckmantel und mehr Wer Schweinefilet zubereiten möchte, kann neben der puristischen Variante aus zahlreichen Zubereitungsmethoden wählen: Schweinefilet eignet sich als Geschnetzeltes oder Fondue, es lässt sich marinieren und überbacken, füllen und grillen, in Blätterteig oder Speck hüllen, mit Kräutern oder Knoblauch spicken und vieles mehr.
Von: Fabio Haebel, Länge: 5 Minuten 15 Sekunden Probiert es doch einmal mit glasiertem Schweinefilet, Schweinemedaillons in Gorgonzolasauce oder Filet mit Senf-Sahnekruste! Schweinefilet: Warenkunde und Qualitätsmerkmale Der erste Schritt zum perfekten Schweinefilet ist natürlich die Fleischqualität: Das Fleisch sollte hellrot sein und neutral riechen. Schweinefilet mal anders einfach de. Frisches Schweinefleisch ist meist 48 Stunden gereift, denn anders als bei Rindfleisch erhöht sich die Qualität nicht durch eine längere Reifezeit. Ab dem Kaufdatum ist frisches Schweinefilet 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar. Das Filet stammt aus dem Schweinerücken und liegt auf beiden Seiten unterhalb des Kotelettstrangs. Es besteht aus drei Teilen: Kopf, Mittelstück und Spitze - Letztere wird auch als Filet Mignon bezeichnet.
Putenschnitzel in Käse - Lauch - Sauce mit Rösti überbacken, ein schönes Rezept aus der Kategorie Geflügel. Bewertungen: 65. Durchschnitt: Ø 4, 5.
Newsletter-Rezept-Tipp: Calzone "Calzone ist eine gefüllte Pizza. Sie können alles, was Sie auf eine Pizza tun, auch als Füllung nehmen. Schweinefilet mal anders einfach backen. Hier finden Sie meine Lieblingsfüllung mit Tomaten, Zwiebeln und Sardellen. " Cynthia Barcomi Foto: Maja Smend Zutaten für 2 große Calzone Vorteig 1 Päckchen Trockenhefe 400 ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl 300 g Mehl 1 großzügige Prise Zucker nach einer Stunde hinzufügen: 330 g Mehl 2 TL Salz etwas Maisgrieß (Polenta) zum Bestäuben des Backblechs 4 EL Olivenöl und 1 zerdrückte Zehe Knoblauch, verrührt, zum Bestreichen der Calzone Füllung 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, 25 Minuten in 2 EL Olivenöl gedünstet, gewürzt mit Zucker und Salz 1 Dose (800 ml) geschälte Tomaten, mit Olivenöl und Knoblauch gekocht, bis eine dicke Sauce entsteht (ca. 20 Minuten) 2 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt 2-3 Sardellenfilets, fein gehackt 3 EL Basilikum oder Majoran oder Oregano, fein gehackt 100 g zerkrümelter Ziegenkäse und/oder geriebener Parmesan 4 EL geröstete Semmelbrösel 175 g weicher Butterkäse, in Scheiben Backen – I Love Baking Goldmann Verlag ISBN: 978-3-442-39160-8 Preis: € 17, 95 Zubereitung 1.
5. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. 6. Zusammen mit 2 EL Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und alles gut vermengen. 7. Für 30 Minuten in den Ofen geben. 8. In der Zwischenzeit Tomaten, Paprika und Zwiebeln schneiden. 9. Schweinefilet gefüllt mit Datteln im Speckmantel - Rezept - kochbar.de. Gemüse in die Auflaufform dazu geben und unter die Kartoffeln heben. Schweinefilet oben auf dem Ofengemüse verteilen. 10. Alles zusammen weitere 30 Minuten im Ofen garen. Guten Appetit! Lesen Sie auch: Apfelkuchen vom Blech: Mit dieser Zutat wird er besonders saftig >>
Ofen auf 225 °C vorheizen. Ein Backblech mit Maisgrieß bestäuben. 6. Nach einer Stunde den Teig niederboxen und die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig daraufgeben und kurz durchkneten, anschließend halbieren. Eine Teighälfte zu einem Fladen von etwa 30 cm Durchmesser flach drücken oder ausrollen. Wenn der Teig allzu klebrig ist, Hände und Nudelholz bemehlen - das verhindert das Ankleben. Doch Vorsicht: Nicht noch mehr Mehl in den Teig kneten, sonst bekommen Sie eine steife, harte und pappige Calzone. 7. Jeden Teigfladen mit Knoblauchöl bepinseln und mit geriebenem Käse und Semmelbrösel bestreuen. Die Hälfte der Füllung und der Käsescheiben über die Hälfte des Teigfladens verteilen, dabei einen Rand von 1 cm lassen. Dann die andere Hälfte des Teigfladens über die Füllung klappen. Die Ränder der Calzone verschließen und großzügig mit Knoblauchöl bestreichen. Auf das Backblech legen. Mit dem zweiten Teigfladen ebenso verfahren. Schweinefilet Rezepte - kochbar.de. 8. Calzone 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.