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Bei diesem Rezept Hähnchen Curry mit Knoblauch wird als Fleischeinlage mageres Hähnchenbrustfilet verwendet, welches ohne vorheriges Anbraten auf thailändische Art in wenigen Minuten in Kokosnussmilch gegart wird und dabei besonders zart wird.
Zubereitung Schritt 1: Marinieren Sie das Hähnchen mit den Marinaden zutaten und lassen Sie es mindestens 30 Minuten lang ruhen. Schritt 2: In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Zimtstange, Gewürznelken, Kardamomschoten und Lorbeerblätter dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Schritt 3: Eine große Zwiebel fein hacken and anbraten bis die Zwiebel weich und glasig ist. Anschließend geriebenen Ingwer und Knoblauch dazugeben und ca. 1-2 Minuten weiter braten lassen. Schritt 4: In das alle trockene Masala Pulver geben und die Zwiebeln und den Masala ca. 3-4 Minuten rösten. Nun die gehackte Tomate dazugeben und zugedeckt kochen, bis die Tomate weich ist. Schritt 5: Als nächstes das marinierte Hähnchen und die Kartoffel hinzufügen. Schließen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis Huhn und Kartoffel gekocht sind. Wenn Sie Hühnchen mit Knochen verwenden, kochen Sie es 20-25 Minuten lang. Schritt 6: Öffnen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Kokosmilch hinzu. Gut mischen.
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Zutaten Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Chilischoten längs halbieren, entkernen und abbrausen. Filet abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Möhren zufügen und kurz andünsten. Ingwer, Knoblauch sowie Chili zufügen und unter Wenden ca. 2 Min. weiterbraten. Mit Curry bestäuben und kurz mitbraten. Müheloses Schneiden Scharfe Messerklinge für müheloses Schneiden: Mit diesem Küchenmesser fühlst du dich wie ein Kochprofi! Kokosmilch, 350 ml Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Das Curry bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz sowie Curry abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander garniert servieren. Beilage Dazu schmeckt Basmati-Reis. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen