Rezept drucken Vegan Feste feiern und dabei die Familie nicht enttäuschen: Die Herausforderung ist groß, wenn du an Feiertagen deinen Esstisch mit Menschen teilst, die sich nicht vegan ernähren. Mein Tipp: Lass an solchen Tagen lieber die Finger von Fleischersatz in Form von Rouladen oder Braten. Das führt a) zu unnötigen Diskussionen und wird b) für Fleischesser nicht annähernd so wie Fleisch schmecken. Ich bereite zu solchen Anlässen am liebsten etwas zu, was von Natur aus vegan ist oder wenigstens vegetarisch – so dass es sich leicht veganisieren lässt. In diesem Jahr soll meine gewonnene Nudelmaschine zum Einsatz kommen. Also geht es ans Probekochen (man will sich an Weihnachten ja keine Blöße geben 😉). HAUPTGERICHTE - Gasthaus Ochsen in Dettingen Erms. Es ist beim einmaligen Probekochen geblieben: Der Versuch ist geglückt. An den Feiertagen werden als Hauptgericht Kartoffel-Maultaschen mit einer Pfifferling-Rahmsoße aufgetischt. Klingt fein, oder? Die Füllung für die Kartoffel-Maultaschen habe ich intuitiv gewählt, weil im Keller noch einige Kartoffeln lagern.
Die Maultaschen in siedendem Salzwasser etwa 5 Minuten ziehen und vor dem Anrichten abtropfen lassen. 5. Schritt: Die Soße Die Pfifferlinge entsprechend vorbereiten: Frische Exemplare säubern, eingelegte gut abtropfen, gefrorene im Vorfeld auftauen lassen. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin die andere Hälfte der gehackten Zwiebel sowie zwei weitere gehackte Knoblauchzehen andünsten und die Pfifferlinge dazugeben. Die Hitze etwas erhöhen und die Pilze scharf anbraten, ehe du sie mit Salz, Pfeffer und Muskat würzt und mit Weißwein ablöschst. Kurz einkochen lassen und die Gemüsebrühe dazugießen. Sobald diese erhitzt ist, den veganen Frischkäse darin schmelzen. Nun die Hafercuisine einrühren und optional noch Hefeflocken dazugeben. Dadurch dickt die Soße etwas mehr ein und wird käsiger im Geschmack. Anschließend abschmecken und noch etwas gehackte Petersilie einrühren. Die Maultaschen auf flachen Tellern anrichten und mit Pfifferlingrahmsoße servieren. Maultaschen mit pilzrahmsoße e. Optional kannst du das Gericht für das Auge noch mit ein paar Pistazien toppen.
Restaurant Hasenheim Speisekarte admin 2021-01-06T06:47:10+00:00 Auf unserer regelmäßig wechselnden Speisekarte bieten wir neben schwäbischen Klassikern wie Maultaschen und Sauren Kutteln je nach Saison Gerichte von Lamm und Wild, rund um Spargel und Pfifferlinge sowie in der Weihnachtszeit Gänsebraten an. Sämtliche Gerichte können Sie auch zum Mitnehmen bestellen.
Bleiben Sie in Kontakt Alle Infos für die Route: Unsere Tipps und Angebote rund um Autos, Zweiräder und Reifen, Wegbeschreibungen, Verkehrsdaten und Straßenlage, alle Dienste entlang der Strecke und künftige Innovationen. Abonnieren Sie den Michelin-Newsletter. Email falsch Manufacture Française des Pneumatiques Michelin wird Ihre E-Mail-Adresse zum Zweck der Verwaltung Ihres Abonnements des Michelin-Newsletters verarbeiten. PDF, Svg Skalierbarer Vektor Stadtplan, Vektorkarte Siegburg. Sie können sich jederzeit über den im Newsletter enthaltenen Link abmelden. Mehr Informationen
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