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Zutaten für 2 Portionen (oder 4 Portionen als Vorspeise): Für das Ofengemüse: 200 g Lauch, 1 Kohlrabi, 180 g Zwiebeln, 5 EL Olivenöl, Salz Für die Füllung: 120 g Saure Sahne, 1 Ei, 80 g geriebener junger Gouda, etwas frisch geriebene Muskatnuss, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für den Strudelteig: 2 Blatt Strudelteig – Größe der Blätter: ca. 30 x 30 cm (Anmerkung: In meinem Markt auch Filo & Yufkateig genannt), etwas Butter zum Einpinseln Für die Malzbier-Senf-Sauce: 1 mittelgroße Zwiebel, 30 g Butter, 1 EL Mehl, 200 ml Malzbier, ca. 1 EL Gemüsebrühepulver, 100 ml Sahne, eine gute Handvoll Blattpetersilie, 1 EL Senf, 1 TL Honig, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1. Für das Ofengemüse den Ofen auf 220 Grad (Umluft) vorheizen. Gehen Sie nach Ihrer Erfahrung mit Ihrem Herd, denn jeder Herd ist anders. Den Lauch in ca. Schweizer Illustrierte Logo. 1, 5 cm dicke Ringe schneiden. Den Kohlrabi schälen, in ca. 1 cm breite Streifen und diese wiederum in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

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Zurück Weiter © Matthias Haupt 1 von 11 2 von 11 Topfenstrudel Zubereitungszeit 40 Minuten Pro Portion Energie: 566 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 30 g Zum Rezept 3 von 11 © Stefan Thurmann 4 von 11 Schoko-Strudel 1 Stunde 30 Minuten 433 kcal, 39 g, 8 g, 26 g © Anke Schütz 5 von 11 6 von 11 7 von 11 © Thorsten Südfels 8 von 11 © Wolfgang Schardt 9 von 11 10 von 11 11 von 11 Pikanter Strudel 1 Stunde 308 kcal, 33 g, 13 g, 13 g Zum Rezept

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7. Nun das Tuch auf der kurzen Seite der Teigblätter nehmen und es behutsam anrollen. Die Teigplatte dreht sich also über die Füllung – bis sie eine Rolle ist. Das war schon der etwas knifflige Teil. Die Rolle wird nun bis auf 4 cm an den Enden abgeschnitten. 8. Die Teigrolle kommt vorsichtig auf einen Gitterrost, der mit Backpapier belegt ist, und wird mit etwas zerlassener Butter eingepinselt. 9. Der Strudel kommt nun für ca. 50 bis 60 Minuten in den Ofen auf die mittlere Schiene. Fertig ist er, wenn er überwiegend goldbraun ist. 10. Für die Sauce: Während der Strudel im Ofen ist, Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Die Zwiebeln dürfen ruhig leicht braun sein. Mehl über die Zwiebeln geben, etwas umrühren und kurz köcheln lassen. Nun das Ganze mit Malzbier ablöschen, den Honig und den Senf dazugeben. Kurz köcheln lassen. Apero rezepte mit strudelteig fertig. Nun kommen noch die Sahne und das Gemüsebrühepulver dazu. Wieder alles gut umrühren. 11. Diese Melange ca. 15 Minuten reduzieren, bis eine sämige Soße entstanden ist.

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Mon, 15 Jul 2024 23:46:21 +0000

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