8. Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Gemüse-Tofu in vorgewärmten Schalen oder Tellern anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Zubereitungsschritte 1. Auberginen putzen, waschen, in Scheiben schneiden, salzen und Wasser ziehen lassen. 2. Inzwischen Pilze putzen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. 3. Paprika waschen, putzen, klein schneiden. Schalotten schälen, vierteln, in Schichten zerlegen. Tofu abtrocknen, in Scheiben schneiden. 4. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 5. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. Schalotten zugeben und unter Rühren 2 Minuten mitbraten. Zucchini, Paprika, Pilze zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Herausnehmen, warm stellen. 6. Auberginen trockentupfen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Auberginen darin bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten, herausnehmen und warm stellen. Tofu wie beim asiaten van. Tofu in ca. 4 Minuten anbraten, herausnehmen, warm stellen. 7. Tomaten 1 Minute anbraten, restliches Gemüse zugeben, mischen. Mit Sojasauce würzen, Brühe zugießen, Tofu auflegen. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen.
Der "Pressed Tofu" ist laut Packungsangabe ideal zum Braten und Frittieren, der "Yakko" ideal für Misosuppe und der "Tau Kwa", der als etwas fester beschrieben wird, universal einsetzbar. Ich entscheide mich, im ersten Schritt einfach mein bewährtes Rezept mit dem "Pressed Tofu" auszuprobieren. Ich schneide also die Packung auf (warum kriegt es eigentlich so gut wie kein Tofu-Hersteller hin, die Blöcke in eine Verpackung zu legen, die sich weniger aufwändig öffnen lässt? ) und gieße die Flüssigkeit ab. Um das Braten zu erleichtern, versuche ich als unwissender Banause, den Block noch etwas auszudrücken, wobei ich ihn beinahe zerstöre. Besser nicht mehr drauf drücken. Ich schneide den Tofu in Würfel. Das Messer gleitet hindurch, wie durch Butter. Wie gewohnt werfe ich alles in die Pfanne und beginne, zu braten. Tofu wie beim Asiaten? - Onmeda-Forum. Durch das Pressen habe ich vermutlich die strukturelle Integrität des ganzen Blocks beschädigt, denn die Würfel zerfallen an vielen Stellen in kleinere Teile. Insgesamt wirkt das Ganze aufgrund der weicheren Konsistenz sehr empfindlich, weswegen ich beim Wenden besonders vorsichtig sein muss.
Wie z. B. der von Alnatura, den ich grausam finde. Den geräucherten nehme ich von Taifun; den finde ich angenehm weich; aber nicht so weich, wie die weißen Naturtofusse. Tofen. Ach. Wie auch immer. Zuletzt geändert von Snowie am 7. Jun 2016 20:38, insgesamt 1-mal geändert. Liebe Grüße schwarz i am the night Beiträge: 30788 Registriert: 22. 05. 2014 von schwarz » 7. Jun 2016 20:37 Entweder ist das Seidentofu oder es ist Ice Tofu, also gefrorener und wieder aufgetauter Tofu, der bekommt so eine schwammartige Konsistenz, kann man selbst machen. Seidentofu gibt's in den meisten Bioläden uns in Asiamärkten. enter the void. Nullpositiv Zugvogel Beiträge: 19854 Registriert: 26. 07. 2011 Wohnort: In the rain. Tofu wie beim asiaten in french. von Nullpositiv » 7. Jun 2016 20:40 Das ist asiatischer, 'normaler' Tofu. Der ist deutlich weicher als der europäische Backstein. Denn gibt es, wie Snowie geschrieben hatte, frisch beim Asialaden aber meistens auch abgepackt. Seidentofu ist nochmal weicher aber eher was als Suppeneinlage.
Guck' mal hier. Ich selbst esse lieber den schnittfesten. Margie Mitglied seit 05. 09. 2009 6 Beiträge (ø0/Tag) Ansonsten gibt es auch bei schnittfestem Tofu massive Qualitätsunterschiede. Ich würde einfach mal verschiedene Sorten ausprobieren. Der, den man mittlerweile bei diversen Discountern erhält, kommt meines Erachtens lange nicht an welchen aus dem Asialaden ran. Mitglied seit 28. 07. 2005 436 Beiträge (ø0, 07/Tag) Mitglied seit 21. 10. 2009 222 Beiträge (ø0, 05/Tag) war auch mein erster Gedanke, daß es sich um fritierten Tofu handelt. Dünne Scheiben, die dann fritiert sind. Ohhhh könnte ich mich reinlegen. Saudine Mitglied seit 29. 2007 9 Beiträge (ø0/Tag) Vielen Dank für eure Antworten. Hatte schon mehrere Tofu Marken ausprobiert. Aber keiner war so wie der beim Chinesen. Fluffiger Tofu wie beim Chinesen- nur wie? | Vegetarisch Forum | Chefkoch.de. Der sieht so aus wie dieser hier: Klick Ist das fritiert? VG Mitglied seit 01. 01. 2009 1. 592 Beiträge (ø0, 33/Tag) aus Japan kenne ich diese Art als Agedashi Dofu; dabei wird sehr weicher Tofu in Stärke gewälzt (alternativ auch richtig paniert), dann frittiert.
Tofu zu braten muss nicht schwer sein: Mit ein paar zusätzlichen Handgriffen bei der Vorbereitung gelingen dir in der Pfanne oder im Wok krosse, goldbraune Tofuwürfel mit viel Geschmack. Manchmal will Tofu in der Pfanne nicht knusprig genug werden oder nimmt zu wenig Geschmack auf. Mit ein paar einfachen Kniffen bei der Vorbereitung hast du dieses Problem in Zukunft nicht mehr und dein gebratener Tofu wird schön kross. Grundsätzlich gilt: Wenn du Tofu einkaufst, solltest du nach Produkten mit Bio-Siegel Ausschau halten und auf das Herkunftsland achten. Im Supermarkt findest du oft Tofu, der lange Transportwege hinter sich hat und somit eine schlechte CO 2 -Bilanz aufweist. Tofu wie beim asiaten in florence. Tofu aus europäischen Ländern ist hier die bessere Wahl. Alternativ kannst du Tofu auch ganz einfach selber machen. Tofu braten: So bereitest du ihn vor Vor dem Braten solltest du Tofu die Feuchtigkeit entziehen. (Foto: CC0 / Pixabay / allybally4b) Damit Tofu auch gebraten gut schmeckt, solltest du ihn zunächst vorbereiten: Den Tofu trocken pressen: Je weniger Feuchtigkeit er enthält, desto krosser lässt sich Tofu braten.