E P I L O G Dieses war mein erster Streich – doch gelang er nicht sogleich. Dem Plattfisch wurds wohl etwas heiß – ich bin vor Schreck auch jetzt im Gesicht noch richtig weiß. Plötzlich riss ein Maul er auf, das er gar nicht hatte, der Platte. Ich dacht schon, lebt der wieder? Hab ich einen Wunsch jetzt frei? Scholle finkenwerder art mit krabben de. Jedoch lediglich er brach entzwei und sah missglückt nun aus. Egal. Geschmeckt hat er – hübsch war er ja schon gleich nicht. Scholle, Scholle in der See – wir werden beide nicht mehr schee. Wohl bekomms. KLICK on mask – hier gehts zu den Rezepten.
2 EL gehackte Petersilie über die Scholle streuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Scholle »Büsumer Art« 2 Limetten dick schälen und die weiße Haut ganz entfernen, die Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden. 3 EL Kapern in Mehl wälzen und in der Pfanne 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Limettenfilets zugeben, mit 150 g Krabbenfleisch mischen und nicht mehr kochen lassen. Die »Büsumer Mischung« auf die Schollen verteilen und sofort servieren. Scholle »Italian Style« Die fertig gebratenen Schollen aus der Pfanne nehmen und warmhalten. 4 EL Pinienkerne 3-4 Minuten in der Pfanne schwenken und leicht anbraten. EL Rosinen zugeben und weitere 2 Minuten braten. 2 EL gehackte Petersilie zugeben, die fruchtig-würzige Mischung über die Schollen verteilen und servieren. INFO Die Scholle gehört zur Familie der Plattfische. 6+ Scholle Finkenwerder Art Mit Krabben - Icon Woodandcompany. Sie ist im Handel als "Maischolle" bekannt, da sie im Frühjahr gefangen wird. Ihr Fleisch ist mager und eiweißreich.
Beträufelt die Filets mit Zitronensaft. Dann wälzt ihr sie im Mehl und klopft sie ab, sodass nur eine dünne Mehlschicht auf dem Fisch zurückbleibt. Würzt die Filets mit Salz und Pfeffer. Je nachdem, wie sehr euer Fisch die Würze des Specks aufnehmen soll, könnt ihr entscheiden, ob ihr zunächst die Zwiebeln und den Speck anbraten und dann die Schollenfilets in dem Fett braten wollt, oder mit zwei Pfannen arbeitet. So zieht der Speckgeschmack nicht in den Fisch, sondern garniert ihn nur äußerlich. Wie auch immer ihr euch entscheidet, zerlasst ein gutes Stück Butter oder etwas Butterschmalz in einer Pfanne und bratet die Filets zunächst auf der Hautseite an. Nach drei bis vier Minuten wendet ihr den Fisch. Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept | LECKER. Lasst ihn für weitere drei bis vier Minuten auch von dieser Seite braten. Ist der Fisch dann fertig, häuft den Speck und die Zwiebeln auf die Filets und serviert den Fisch mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln. Die "Büsumer Art" Die Büsumer Art unterscheidet sich eigentlich kaum von der Finkenwerder Art, nur dass anstelle des Specks der Fisch mit Krabben serviert wird.
So mag man es an der Küste: Mein Rezept für Scholle "Finkenwerder Art" wird der Einfachheit halber als Schollenfilet zubereitet. Das spart Zeit und in weniger als 40 Minuten haben Sie ein leckeres Gericht für 4 Personen auf dem Tisch. Schritt1 Der warme, norddeutsche Speckkartoffelsalat: Schritt2 Die Drillinge als Pellkartoffel mit Salz und Kümmel herkömmlich kochen, abschütten, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Schritt3 Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit ca. 1/4 l Wasser, hellem Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Zucker ca. 2 min. zu einem schmackhaften Sud verkochen. Schritt4 Die noch warmen Kartoffelscheiben heiß mit dem Dressing übergießen und vorsichtig wenden, bis eine gewisse "sämige" Bindung durch die Kartoffelstärke eingetreten ist. Scholle Nordseekrabben Rezepte | Chefkoch. Schritt5 Den Speck in dünne Streifen schneiden und in reichlich Öl kross braten, zum Kartoffelsalat geben. Schritt6 Kein weiteres Fett oder Öl dazu geben, Salat mit frischem Schnittlauch bestreuen. Schritt7 Etwas durchziehen lassen, nachschmecken, immer warm servieren.