Öl mit Butter in der Tajine auf dem Herd erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin für ein bis zwei Minuten anschwitzen. Auberginen und Zucchini hinzufügen und für weitere drei bis vier Minuten anbraten. Paprika, Datteln und Ras el Hanout hinzugeben. Tomaten mit der Hälfte der Kräuter hinzufügen und zum Kochen bringen. 2. Deckel auflegen und das Gericht bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten schmoren. Afrikanische gerichte für kinder 1. 3. Tajine mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Möhrentajine mit Joghurt und Honig-Sonnenblumenkernen Möhrentajine mit Joghurt und Honig-Sonnenblumenkernen (Foto: Foto: Leonie Barghorn) Der Joghurt macht dieses Tajine-Rezept schön erfrischend! Für vier Personen brauchst du: 1 große Zwiebel, fein gerieben 2 Knoblauchzehen, fein gerieben 1 große Möhre, gerieben 40 ml Olivenöl 2-3 EL Butter je 1 TL Kreuzkümmel und Koriander, gemahlen 1 EL flüssiger Honig 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft 400 g kleine Bundmöhren 600 ml Gemüsefond ( Gemüsebrühe selber machen) 200 g Naturjoghurt 1 EL Speisestärke 1 Bio-Eigelb 1 TL fester Honig 60 g Sonnenblumenkerne Salz, Pfeffer einige Korianderblätter 1.
Da streitet man sich um´s letzte der 9 Stücke 30 Min. simpel (0) Couscous mit Pinienkernen 10 Min. simpel 4/5 (4) Trinchado - Südafrikanisch-Portugiesisches Rindergulasch 15 Min. normal 3, 78/5 (7) Spinatcurry Geheimrezept einer Inderin aus Südafrika 30 Min. normal 4, 64/5 (20) Marokkanisches Rindsragout mit Okraschoten für Liebhaber der orientalischen Küche 35 Min. normal 4, 52/5 (21) Rinderleber marokkanische Art für Freunde der orientalischen Küche 25 Min. normal 4, 3/5 (38) Hühnereintopf "Marokko" mit Bohnen und Gemüse Orientalisch, geschmacksintensiv, nicht scharf 30 Min. normal 4, 26/5 (17) Mediterraner Auflauf mit Hackfleisch, Reis und Schafskäse Sehr aromatisch! 45 Min. normal 4, 2/5 (38) Hackfleischauflauf Bobotie (Südafrika) 15 Min. Kinderweltreise ǀ Algerien - Essen in Algerien. normal 4, 18/5 (9) Orientalische Steakpfanne mit Mandeln typisches Gericht aus Marokko 40 Min. normal 4, 17/5 (4) Marokkanisches Lammragout Tajine mit Pfefferminze und Dörrfrüchten 45 Min.
Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Das Öl und ein bis zwei Esslöffel Butter in der Tajine erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, die geriebene Möhre, die Gewürze und den flüssigen Honig hinzufügen und zehn Minuten dünsten. Die Bundmöhren putzen und schälen und das Grün bis auf wenige Zentimeter kürzen. Beides in die Tajine geben. Den Fond dazugießen und alles aufkochen. Den Deckel auflegen und die Tajine für 30 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens garen. Herausnehmen, auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze warm halten. In einer kleinen Schale den Joghurt mit der Speisestärke und dem Eigelb verrühren. Einen Esslöffel Garsud aus der Tajine hinzufügen und gut unterrühren. Den Joghurt in die Tajine geben. Diese unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Afrikanische gerichte für kinder surprise. 4. Für die Honig-Sonnenblumenkerne die restliche Butter und den festen Honig in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Sonnenblumenkerne und Salz hinzugeben. Etwa zwei Minuten braten, bis die Sonnenblumenkerne goldbraun werden.