Auf dieser Seite finden Sie die leckersten Rezepte von EAT SMARTER zum Thema Pralinen selber machen auf einen Blick. Probieren Sie es aus und zaubern Sie mit unseren raffinierten Pralinen-Rezepten Leckereien mit persönlicher Note – denn Pralinen selber machen ist ganz einfach. Der Fantasie sind bei der Komposition keine Grenzen gesetzt. Lassen Sie sich von über 70 Pralinen-Rezepten auf dieser Seite inspirieren. Wie wäre es zum Beispiel mit den edlen Trüffel-Pralinen oder den exotischen Kokospralinen? Finden Sie außerdem viele weitere köstliche Pralinen-Rezepte mit Schokolade, Marzipan oder getrockneten Früchten in dieser Übersicht. Welche Zutaten gehören in eine klassische Praline? Um hochwertige Pralinen selber zu machen, braucht es etwas Zeit, Know-how und Geduld. Damit sich die Mühe lohnt und das Ergebnis sich sehen und schmecken lassen kann, ist es wichtig, Zutaten von guter Qualität zu verwenden. Grundlage für die meisten Pralinen ist die Ganache. Sie besteht klassischerweise aus Schokoladen-Kuvertüre und Sahne in einem Verhältnis von zwei zu eins.
Dabei kommen hauptsächlich helle, dunkle oder Vollmilch-Kuvertüre sowie Sahne (manchmal auch Butter) und aromatisierende Zutaten wie Liköre, Kaffee oder Gewürze zum Einsatz. Ihre knackige Hülle erhält die Praline aus dunkler oder weißer Schokolade. Dazu wird diese geschmolzen, die Praline hineingetaucht und anschließend auf einem Gitter abtropfen gelassen. Anstelle einer Schokoladenglasur kann die Praline auch in Kakaopulver gewälzt werden. Die Praline kann anschließend mit diversen Zutaten garniert werden, solange die Glasur noch nicht ausgehärtet ist. Es eignen sich besonders gut: gehackte Nüsse und Mandeln, Kokosraspel, Zuckerdekor oder getrocknete Früchte. Nach dem Aushärten kann die Praline mit verschiedenen Mustern versehen werden, die über spezielle Transfer- und Strukturfolien auf die kleinen Köstlichkeiten übertragen werden. Welche Zutaten gehören in eine "smarte Praline"? Natürlich können Sie auch gesunde Pralinen selber machen – und zwar viel leichter und vor allem leckerer als gedacht!
normal 4, 55/5 (31) Nuss - Pudding Torte 40 Min. normal 4, 38/5 (30) Nutella - Mascarpone - Torte Rezept aus Apulien, Süditalien. Cremig, sahnig und schokoladig wie eine Praline! 30 Min. normal 4, 18/5 (9) Nutella-Buttercreme Torte 30 Min. normal 4, 17/5 (4) Muttis Eissplittertorte in 10 Minuten fertig 10 Min. simpel 4, 13/5 (6) Milkatorte mit Bananen 30 Min. normal 4, 11/5 (7) Eierlikör-Cremekuchen mit Kirschen 45 Min. normal 4/5 (5) Apfel - Mohn - Torte raffiniert und gut vorzubereiten 50 Min. normal 3, 83/5 (4) Buttercremetorte Schoko-Vanille verschiedene Geschmacksvariationen möglich (Nougat, Erdbeer, Karamell, Schoko-Banane... ) 60 Min. normal 3, 8/5 (3) Küsschentorte für Freunde 60 Min. normal 3, 75/5 (2) Cremetorte à la Eisbobby mit einer leckeren Mascarponecreme 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Schnelle Mozarttorte mit Schoko-Marzipandecke schnell gemacht und lecker 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Zutaten Für 8 Portionen Pralinencreme 500 g Zartbitterkuvertüre 600 ml Schlagsahne 1 El Zucker Kaffeebiskuit 5 Eier (Kl. M) 120 Salz 110 Mehl 20 gemahlener Kaffee 150 Kaffee (stark) 50 Kaffeelikör Zur Einkaufsliste Zubereitung Von der Kuvertüre mit einem Messer 100 g Kuvertüre in Späne hobeln und zum Garnieren beiseitestellen. Restliche Kuvertüre grob hacken. Schlagsahne und Zucker aufkochen. Gehackte Kuvertüre in die heiße Sahne rühren, bis sie geschmolzen ist. Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen, abdecken und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für den Biskuit Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers dickschaumig aufschlagen. Mehl und gemahlenen Kaffee mischen und vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eimasse heben. Backblech (40 x 35 cm) mit Backpapier belegen und die Biskuitmasse gleichmäßig daraufstreichen. Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) 13-15 Minuten backen. Ausgekühlten Biskuit vom Backblech nehmen und das Backpapier abziehen.
Den Biskuit längs und quer halbieren, sodass 4 gleich große Rechtecke entstehen. Pralinencreme mit einem Schneebesen cremig aufschlagen (nicht zu stark aufschlagen, sonst wird sie zu fest und ist nicht mehr cremig). Kalten Kaffee und Kaffeelikör verrühren. Ein Biskuitrechteck mit 50 ml Kaffeelikör bepinseln und mit 1/4 der Pralinencreme bestreichen. 2. Biskuitrechteck daraufsetzen und leicht andrücken. Den Vorgang wiederholen, bis Kaffeelikör, Pralinencreme und Biskuit zu einer Torte fertig geschichtet sind; mit einer Cremeschicht abschließen. Die Torte 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Schokoladenspänen bestreuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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