Ich hatte von Annabel Langbein vor dem Test dieses Buches noch nie etwas gehört, obwohl sie die "beliebteste und erfolgreichste Köchin und Kochbuch-Autorin Neuseelands" ist. Daher wusste ich auch nicht, was mich erwarten würde. Beim Titel natürlich kochen dachte ich an gesunde Gerichte mit viel Obst und Gemüse ohne viele Zusatzstoffe. Annabel Langbein: Genussvoll durch die Jahreszeiten. Aber das ist nicht das, was mir an dem Buch am Besten gefällt, obwohl die Gerichte sehr gut schmecken und sehr interessante Ideen vorgeschlagen werden. Nein in diesem Kochbuch werden nicht planlos viele Rezepte an einander gereiht, sondern diese beziehen sich auf einander und bilden daher eine für mich wirklich gelungene Zusammenstellung. Dafür nenne ich mal ein wahlloses Beispiel (ich habe es kurz vor Weihnachten probiert): Für die Chermoula-Marinade verwende ich neben vielen Zutaten auch die eingelegten Zitronen von Seite 304. Diese Marinade kann ich dann mit ein bisschen Joghurt in einen Dip umwandeln oder die Marinade für Hähnchenspieße (Seite 142), Gurkensalat oder Kasbah-Garnelen verwenden.
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Die Kochleidenschaft der Berlinerin begann mit der ersten eigenen Küche. Veröffentlicht im Mai 2013
Oft werden in den Rezepten mehrere Zutaten aus unterschiedlichen kulinarische Regionen zu einem neuen Rezept zusammengeführt. Alle, die leicht nachzukochende Rezepte lieben, machen mit diesem reich und schön bebilderten Buch sicher keinen Fehler. Annabel langbein natürlich kochen rezepte restaurant. Ausserdem kann das Buch eine schöne Anregung dazu sein, die unterschiedlichen Weltküchen und Würztraditionen einmal freier zu kombinieren. Daher vergeben wir gerne: 5 Sterne.
gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat. 3. Den aufgegangenen Teig halbieren; eine Hälfte für eine spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Die andere Teighälfte auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 60 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Für die Füllung die Teigoberfläche gleichmäßig mit der weichen Butter bestreichen. Zucker und Zimt vermischen und darüberstreuen. Die Teigplatte von einer Längsseite fest aufrollen, anschließend die Teigrolle in 20 etwa 4 cm breite Stücke schneiden. 4. Eine 28-30 cm große runde Backform mit Backpapier auslegen. Die Zimtschnecken im Abstand von 1-2 cm hineinsetzen. Die Form mit einem sauberen Küchentuch abdecken und die Schnecken an einem warmen, nicht zu heißen Ort (sonst schmilzt die Butter) 20 Minuten gehen lassen. 5. Inzwischen den Backofen auf 220 ˚C vorheizen. Zimtschnecken 12-15 Min. Annabel langbein - ZVAB. backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit für die Glasur Zucker mit 3 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, anschließend in 5 Min.