(Oder zerlasse etwas Butter, aber dann wird's nicht mehr vegan! ) Schneide eine entkleidete Zwiebel kurz und klein und dünste diese etwas im Topf an. Separiere den Knoblauch auf dein Schneidebrett und lagere gut 3/4 des Ofengemüses vom Blech in den Topf um. Trenne die Knoblauchzehen von der Knolle! Das geht erstaunlich leicht von der Hand: du fixierst ein Ende jeder Zehe mit einer Gabel oder einem Messer und drückst die Zehe mehr oder weniger am anderen Ende aus der Schale. Am Ende stehst du vor einem ungeheuren Berg Knoblauchzehen und denkst so bei dir 'Oh man, wenn das man gut geht! Kartoffel-Blumenkohl-Püree mit mediterranem Hähnchen - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. '. Schütte alle Knoblauchzehen in den Topf, löffel noch einen guten Teelöffel Senf dazu, streue die Hefeflocken ein, salze noch etwas und … … kippe 800ml von der Gemüsebrühe dazu. Lass das ganze leicht aufkochen und bewaffne dich mit Kartoffelstampfer und Pürierstab. Kartoffel-Blumenkohl-Püree Du kannst sicher gleich mit dem Pürierstab arbeiten, ich aber wollte zunächst die Grobarbeit mit dem Kartoffelstampfer erledigen.
Außerdem wolle ich sehen, ob ich den Pürierstab überhaupt brauche. Ich brauchte ihn! Ich stampfte den ganzen Brei ordentlich durch; der Pürierstab vollendete das Werk aber noch feiner. Außerdem wurde das Püree wirklich zum Püree (und schmeckte sagenhaft gut). Ich wollte aber Suppe! Daher streckte ich den Brei mit weiterer Gemüsebrühe. Mit Salz und Pfeffer schmeckte ich das weiter ab. Danach kam das restliche Ofengemüse in die Suppe! Das passt hervorragend. Für mich jedenfalls. Eigentlich war's das schon. Als Verbesserungsvorschlag kommt an dieser Stelle der Hinweis aus der Riege der Esser: besser alles pürieren und mit etwas Sahne weiter verfeinern. Ich habe diese Variante auch gekostet und fand sie ebenfalls akzeptabel! Und was ist mit den Pifferlingen? Aromatisches Blumenkohl-Püree (Low Carb) | Omas Rezepte. Ich hatte nur Pfifferlinge aus der Dose. Wenn du die Chance hast, frische Pfifferlinge zu ergattern, greife unbedingt auf diese zurück. Die Dosen-Pfifferlinge befreite ich aus ihrem Domizil, trennte sie von der Dosenbrühe durch ein Küchensieb und briet sie kurz und knackig in einer Pfanne an.
Das sogenannte Senfei war für mich lange ein Schulkantinen-Essen, in das ich mich erst ein paar Jahre danach verlieben konnte. Mit Blumenkohl und einer selbstgemachten Sauce verschwinden schnell die – womöglich auch bei euch noch präsenten – schlechteren Erinnerungen. Ein herrlich frisches Gericht für zwei Personen, das z. B. mit einem Dijon-Senf eine leicht scharfe Note bekommen kann. Zutaten 1 Blumenkohl 2 mittelgroße Kartoffeln 2 EL Butter 1 EL Mehl 125 ml Gemüsebrühe 60 ml Milch oder Milchalternative 2 EL Senf (ich nehme am liebsten Dijon-Senf) 4 Eier 50 g Frischkäse Muskatnuss Salz, Pfeffer Zubereitung Für das Püree den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Würfel bzw. Röschen schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Beides zusammen mit etwas Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. Blumenkohl-Kartoffelpüree - Die Gemüsegärtner. 10 – 15 min lang gar kochen. Währenddessen die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dann vorsichtig das Mehl (ggf. durch ein Sieb) unter ständigem Rühren (Schneebesen) hinzugeben.
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