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1. Möhren schälen, Zwiebeln pellen, Sellerie waschen, alles in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Haxe mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Das Öl in einem Bräter erhitzen, die Haxe darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Möhren, Zwiebeln, und Sellerie in den Bräter geben und unter Rühren goldbraun braten. Wein angießen, Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben. Knoblauchzehe, Sternanis und Tomatenmark hinzugeben. Um die Hälfte einkochen lassen. 3. Brühe angießen und das Fleisch mit der fleischigeren Seite nach oben in den Bräter geben und zum Kochen bringen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 2 1/2 Stunden garen, dabei zweimal wenden und immer wieder mit dem Fond übergießen. 4. Braten herausnehmen und in Alufolie gewickelt bis zum Servieren ruhen lassen. Den Bratensaft mit Salz und Pfeffer wenn nötig würzen. 5. Kalbshaxe im Ganzen geschmort - Rezept mit Bild - kochbar.de. Braten in Scheiben vom Knochen schneiden und mit dem Bratfond befeuchtet servieren.
Herzlich Willkommen auf den Seiten von Geschmorte Kalbshaxe - Lafer Kategorie: Gattung: Fleisch Anzahl: 6 Portionen 100 200 1 30 5 10 150 g Bund ml Mhren Knollensellerie Porree Kalbshaxe (ca. 2, 6 kg) Salz, Pfeffer Butterschmalz Thymian Zweige Rosmarin Pfefferkrner Knolle junger Knoblauch Weisswein Salbei Durchwachsener Speck; in - Scheiben Kalbsfond; - bei Umluft 400 ml 1. Mhren, Sellerie und Porree putzen, waschen und in ca. 1 cm grosse Wrfel schneiden. 2. Die Kalbshaxe rundherum mit Salz und Pfeffer wrzen. Butterschmalz in einem Brter erhitzen. Kalbshaxe gebraten bayerisch rezepte. Die Kalbshaxe darin rundherum anbraten. Das Gemse, Thymian, Rosmarin, Pfefferkrner und die Knoblauchzehen mit Schale dazugeben und mit anbraten. Mit Weisswein ablschen. Die Oberflche der Haxe mit Salbeiblttern belegen und die Speckscheiben darauflegen. Kalbsfond in den Brter geben und die Haxe im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad ca. 1 Stunde, 30 Minuten schmoren (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 3.
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11, 1 cm Durchmesser Fuß: 8 cm Volumen: 340 ml Stölzle Shotglas / Stamper lang 1 Stück 2050020 Höhe: ca. 10 cm Durchmesser oben: ca. 4, 6 cm Durchmesser Fuss: ca. 4, 2 cm Volumen: 70 ml spülmaschinenfest und kristallklar 3, 50 EUR 3, 50 EUR pro Stück Stölzle Likörglas / Stamper 1 Stück 3030005 Durchmesser oben: ca. 4, 8 cm Durchmesser Fuss: ca. 5, 6 cm Volumen: 30 ml Weizenbierglas Stölzle - 4730052 - 1 Glas Inhalt: 1 Weizenbierglas Art: Bier glas Höhe: ca. 24 cm Durchmesser oben: ca. 8, 2 cm Durchmesser Fuß: 8, 2 cm Volumen: 670 ml 4, 95 EUR 4, 95 EUR pro Stück Fußballbierglas Stölzle - 4008860 - 1 Glas Inhalt: 1 Fußballbierglas Höhe: ca. 9, 2 cm Durchmesser: ca. 10, 2 cm Volumen: 400 ml extrem bruchsicher auch bestens für Bowle geeignet Craftbierglas Stölzle - 1210019 - 1 Bierglas Inhalt: 1 Craftbierglas Höhe: ca. 20 cm Durchmesser: ca. 8, 7 cm Volumen: 430 ml Bierpokal Stölzle - 3070050 - 1 Bierglas Inhalt: 1 Bier pokal Art: Bierglas Höhe: ca. 22, 4 cm Durchmesser: ca. 8 cm Volumen: 500 ml Wasserkrug mit Henkel mundgeblasen 1 Stück - 4110062 ohne Geschenkpackung Stölzle Wasserkrug Höhe: ca.