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Zutaten Für 4 Portionen 1 El Kreuzkümmelsaat Zimtstange 2 Knoblauchzehen rote Chilischote Kardamomkapseln Gewürznelken 3 Lorbeerblätter Zwiebeln 5 Zitronensaft Döschen Safranfäden (0, 1 g) Tl Kurkuma Olivenöl 400 g Hähnchenkeulen (ausgelöst, ohne Haut und Knochen; ersatzweise Hähnchenbrustfilet) Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Für die Marinade Kreuzkümmel und Zimt in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Knoblauch andrücken, Chili mit Kernen fein schneiden. Kardamom leicht andrücken, Saat herauslösen. Kardamom und Nelken im Mörser grob zerstoßen. Lorbeer durchbrechen. Zwiebeln fein reiben. Hähnchen-Shawarma Rezept | Küchengötter. Alles mit Zitronensaft, Safran, Kurkuma und Öl in einer Schale verrühren. Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zur Marinade geben und abgedeckt mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Fleisch im Sieb abtropfen lassen und auf Holzspieße stecken. Abgedeckt kalt stellen. Fleisch bei Tisch mit Salz würzen und 8-10 Minuten im heißen Öl (oder in Brühe) garen. Tipp Die Hähnchenspieße lassen sich vorgaren: Spieße vor Beginn des Fonduesfür 3 Minuten ins heiße Öl geben - das verkürzt die Wartezeit bei Tisch.
1. In einer Auflaufform oder Schüssel Malzessig, Joghurt, Olivenöl, Gewürzmischung, Kardamom, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut mit der Sauce bedeckt ist. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. 2. Backofen auf 175 C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. 3. Das Hähnchen mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen in der Marinade backen, dabei einmal wenden. Die Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, bis das Fleisch gebräunt und gut durch ist. Aus der Form nehmen und in dünne Streifen schneiden. 4. Hähnchen, Tomate, Zwiebel und Salat auf die Pitabrote legen. Shawarma rezept hähnchen sauce. Mit der Tahinisauce beträufeln und aufrollen.