normal 4, 57/5 (52) Kräuter-Rinderfilet-Rolle zur Scheibe aufgeschnitten, mit Kräutern gefüllt und bei niedriger Temperatur im Ofen gegart 30 Min. pfiffig 4, 38/5 (14) Jerchens Rinderfilet mit Kräuterkruste Rinderfilet im Kräutermantel mit Kartoffelgratin und Gemüse aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 13. 07. 2020 50 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Bacon-Twister Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander
Schließen Rinderfilet mit gerösteten Kartoffeln und scharfer Kräuterbutter. Für die Kräuterbutter: 150 g Butter (Raumtemperatur) 1 Chilischote, getrocknet 2 Stängel Thymian Blätter Basilikum 3 Salbei Salz Pfeffer Für das Rinderfilet und die Kartoffeln: 360 Rinderfilet 250 kleine Kartoffel Olivenöl Salz, grob etwas Rapsöl, zum Anbraten weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Den Backofen auf 165°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in einer Rührschüssel mit grob gemahlenem Salz und Olivenöl mischen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 45 Min. backen. Hin und wieder mit einer Grillzange oder einem Kochlöffel wenden. Die Butter zusammen mit den Kräutern und der Chilischote in einen Zerkleinerer geben und hacken, bis eine würzige Butter entsteht. Etwas Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Rinderfilet von jeder Seite ca. 3 Min. medium braten. Die Garzeit kann nach Belieben um einige Minuten verlängert werden.
Die Butter in der Pfanne zerlassen, dabei die Hitze etwas reduzieren, damit die Butter nicht verbrennt. Das Fleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit den Zwiebeln auf einem Backblech oder in einer flachen Auflaufform verteilen, mit dem Fett begießen und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten fertig garen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen und nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filetsteaks in Tranchen aufschneiden, mit der Kräuterbutter auf Tellern anrichten und servieren. Tipp: Die übrige Kräuterbutter anderweitig verwenden – im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sie sich mindestens 1 Woche. Guten Appetit!