1. Für die Suppe den Kürbis schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit der Brühe in einen Topf geben und knapp unter dem Siedepunkt etwa 20 Minuten weich garen. Die Sahne und 1 EL Currypulver hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. 2. Den Knoblauch schälen und halbieren. Mit Ingwer, Zimt und Vanilleschote zur Suppe geben, einige Minuten darin ziehen lassen und wieder entfernen. Die Butter in kleinen Stücken mit dem Stabmixer unterrühren und die Kürbissuppe mit Salz und Currypulver abschmecken. 3. Die Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln darin auf beiden Seiten etwa 1 Minute braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln in der Resthitze etwa 1 Minute glasig ziehen lassen. Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Jakobsmuscheln damit beträufeln, mit Vanillesalz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln. 4. Die Kürbissuppe auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und je 1 Jakobsmuschel hineinsetzen.
mit Thai-Basilikum und getrocknetem Zitronengras garnieren.
Gebratene Jakobsmuscheln in Weissweinsauce Rezept | The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. - Zutaten - 16 Jakobsmuscheln ausgelöst 1 Schalotte fein gewürfelt 20 g Trüffel, gehobelt 50 g Butter 9 cl. Weisswein 100 ML Sahne Butterschmalz zum Braten Salz Pfeffer aus der Mühle - Zubereitung - Jakobsmuscheln insgesamt 1, 5 - 2 Minuten in der Pfanne dünsten. Mit Wein ablöschen und um ein Drittel reduzieren. Sahne angiessen. Sauce mit restlicher Butter montieren und würzen. Muscheln in wenig heissem Butterschmalz etwa fünf Minuten braten, dann würzen. Die Sauce auf Teller verteilen und die Muscheln hineinsetzen. Zum Schluss jede Portion mit gehobeltem Trüffel garnieren. Kürbissuppe mit gebratenen jakobsmuscheln rezept. Zutaten für 4 Portionen
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