Nach nochmaligen Durchkochen mit Salz und Pfeffen nachwürzen, vielleicht eindicken. Das Fleisch von dem Knochen lösen und in Scheibchen schneiden. Die Sauce getrennt anbieten. Dazu schmecken Schupfnudeln (Fingernudeln), Zuckererbsen und junge Moeren oder abgetropftes Aprikosenkompott. Anzahl Zugriffe: 2192 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Entrecôte mit Semmelkrenkruste Rindssuppentopf mit Fadennudeln aus dem Druckkochtopf Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kassler mit Honigkruste
1. Honig und Senf gut verrühren. 2. Kassler mit der Honigmasse bestreichen, mit Butterstücken belegt in einen Bratentopf legen. Bei 160 °C im Backofen ca. 60-70 Minuten braten. 3. Nach der Hälfte der Garzeit den Deckel abnehmen. 4. Ananasstücke und etwas Senf um das Fleisch verteilen. 5. Aus dem Bratenfond, Ananassaft, Creme fraîche und ggf. Speisestärke eine Soße bereiten. Beilage: Kartoffelpüree und Sauerkraut mit Ananas. Zutaten für 4 Personen 4 EL Honig 2 TL Senf 1 kg Kassler Butter 300 g Ananasstücke Creme fraîche 1 EL Speisestärke Nährwertangaben Pro Portion 560 kcal 26 g Fett 25 g Kohlenhydrate 56 g Eiweiß
Blog Rezepte K... Kasseler mit Honigkruste 1 Zutaten Für Den Braten 1. 50 kg Kassler Rippenspeer, roh, mit Fettrand und Knochen 350 ml Rieslingwein, halbtrocken, aus dem Rheingebiet 1 Zwiebel 1 kleine Ingwerwurzel Zitronenschale von einer halben Zitrone 6 Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren Für Die Kruste 2 EL Honig 2 EL scharfer Senf 1 EL Orangenmarmelade 1 EL Meerrettich 1 EL Semmelbrösel 4 EL Creme Fraiche 125 ml Fleischbrühe Salz Pfeffer frisch gemahlen Zubereitung Das Fleisch in einer Schüssel mit Wein übergießen, die Gewürze zufügen und 3 4 Stunden durchziehen lassen, dabei hin und wieder wenden. Das Kassler mit der Oberseite nach unter in einen länglichen Schmortopf geben und 1/3 der Weinmarinade mit den Gewürzen zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 200 Grad C) 15 Minuten braten und das Fleisch wenden. Im offenen Topf unter Begießen mit Bratensaft weitere 20 Minuten braten, evtl. etwas Flüssigkeit durch weitere Weinmarinade zufügen. Für die Kruste Honig mit Senf, Orangenmarmelade, Meerrettich und Semmelbrösel sowie 1 Esslöffel Creme Fraiche verrühren und damit die Oberseite des Kasslers gleichmäßig bestreichen.
Kassler mit Honig-Senf-Kruste - Rezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Honig senf, Rezept kasslerbraten
Zutaten Für 4-6 Portionen 750 g Kasseler ohne Knochen 4 EL Honig 2 TL Senf 20 g Butter 1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 300 g) 50 g Sahne o. Crème fraîche 1 EL Speisestärke Kalorien Pro Portion: 2787 kJ / 666 kcal, E 40 g, F 38 g, KH 40 g
Schiff